某小吃行业商业计划书.docx

牛杂粉面馆连锁商业计划书餐饮业被称为中国的黄金产业如今我国餐饮业正迎来一个大发展的美好春天市场潜力巨大前景非常广阔。据统计我国现有各类饭店、餐馆近400多万家年营业额超过7300亿元人民币近几年一直保持高达15%-17%的年复合增长率餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断发展。第一章执行摘要1.业务创新点巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争上世纪的末期餐饮业市场出现了巨大的变化洋快餐大举进入中国西餐逐渐被人们接受传统餐饮受到极大挑战餐饮的标准化、工业化兴起。进入21世纪后在市场的调节和配置下餐饮业结构得到很大调整宾馆餐饮突出精品战略特色餐饮体现中国传统饮食文化休闲餐饮适应假日消费潮流大众化餐饮成为市场的主流。连锁店+电子商务的营销模式是大众餐饮的新尝试将原本“坐店等客”的传统营销模式即传统的4P模式（产品、价格、渠道、促销）用现有的产品去寻找客人逐步发展到以市场需求为导向进行灵活营销如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。创意背景：德金集团本身自有产业链优势明显符合现在大众消费者对食品需求向科学、营养、卫生、健康的餐饮愿景。同时经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变。现代化的优质高效是消费者满意的重要因素而我们辅以网络营销手段的产品服务以及管理可以较好满足这一要求。连锁特许加盟的经营方式不但有利于扩大市场而且不会给自己带来过大负担。打造我们自己的绿色餐饮连锁特许加盟的经营方式同时形成有特色的人员培训体系。1.2连锁店CIS（CorporateldentitySystem企业形象识别系统）：1.2.1VI（视觉识别）公司名称：“XX”餐饮特许连锁有限公司企业标志：1.2.2MI（理念识别）CS：顾客满意(customersatisfation)IH：网络化（internet）健康化(health)以网络和实体餐馆为平台综合以网络化、信息化的营销管理理念使用自己的“营销管理系统”服务、提供绿色生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向市场建立自己的样板店第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务开设分店第三阶段采取特许加盟连锁经营的方式形成公司的网络。最先进的营销和服务理念以科技为手段拥有自己的“餐饮营销管理系统”—集营销与管理贯穿前台后台的一体化系统最新型高效的经营方式——特许加盟连锁满足市场空白的产品定位——营养美味生态饮食独树一帜的服务理念——科技快捷卫生及标准化优质服务我们的特点1.2.3BI（活动识别）通过对内管理培训。对外促销公益活动贯彻CI形象.其中网上互动全产业链服务是我们的特色。1.3公司产品公司产品主要分为两大块：食品部分：全自有生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法“XX”餐饮营销管理系统：“XX餐饮营销管理系统”是公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统它改变了传统餐饮管理的旧理念让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来结合电子商务新型营销方式带来效益的飞跃性提高。1.4市场分析“民以食为天吃饭第一”一句民间俗语概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期市场潜力巨大前景非常广阔。据国家统计局统计去年中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关连续16年增长率保持在10％以上全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过6000亿元预计全年实现产值可达到1.2万亿元。预计2010年餐饮业零售额将达到2万亿元人均年消费1500元。1.5公司规划与目标：公司发展三步走战略利用半年到一年时间成功的创立5家样板店或成熟的单店运营、管理模式。在第二年时间以样板店为原型发展30-100家左右直营和加盟连锁店。在第三年时间重点推广特许经营连锁利用特许总部可以在不直接投资的情况下迅速复制式发展的优势发展100～300家特许经营加盟店。5年之后在连锁经营体系高度成熟商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张。待时机成熟将目标市场扩大到一般大众终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的餐饮连锁集团在全中国遍布我们的连锁店。1.5公司管理我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置管理职责人员安排在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时积极为下一阶段的开拓作好充分的准备将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面以利于企业运行的流畅和高效。对管理职责实行清晰化责任化以便督导。对人员进行的培训特别是对中高级管理人员并逐步建立培训体系我们将以