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杭白菊和龙井茶香气成分研究的任务书
任务书
研究杭白菊和龙井茶的香气成分
一、研究背景
杭白菊和龙井茶均为中国的传统名茶和名花。杭白菊别名陈皮菊、大十二菊，是中国传统中药材之一，被誉为“天下第一菊”。其具有清热化痰、润肺定喘、止咳平喘等保健功能。作为茶文化中的代表，龙井茶是中国绿茶的代表之一，产于浙江杭州西湖的龙井村，是中国十大名茶之一。龙井茶的叶片扁平直条，色泽翠绿，汤色明亮，香气高雅，味道鲜爽回甘。
香气是杭白菊和龙井茶的重要品质之一，对于判断和品鉴其质量具有重要意义。然而，杭白菊和龙井茶的香气成分研究还比较薄弱，相关研究还需要进一步深入。
二、研究目的
本研究旨在通过现代分析化学技术，深入研究杭白菊和龙井茶中的香气成分，并探讨其形成机制和质量特征，为保障和提高杭白菊和龙井茶生产质量提供技术支撑。
三、研究内容
1.收集杭白菊和龙井茶的香气成分研究文献，了解研究进展和现状；
2.选取杭白菊和龙井茶的典型样品，利用固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术，分离和鉴定其中的香气成分；
3.建立杭白菊和龙井茶的香气成分分析方法，优化分析条件，提高分析灵敏度和准确性；
4.对杭白菊和龙井茶的香气成分进行质量特征分析，探讨其产生机理和影响因素；
5.研究不同杭白菊和龙井茶品种及不同加工工艺对香气成分的影响；
6.编写研究报告，撰写学术论文，推广研究成果。
四、研究方法
本研究采用固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术，分离和鉴定杭白菊和龙井茶的香气成分。对分析方法进行优化，确定最优条件，提高分析准确性和灵敏度。采用统计学方法进行数据处理和分析，揭示香气成分的产生机理和影响因素。
五、研究计划和进度
1.研究期限：6个月
2.研究计划：
第1-2个月：收集文献，确定研究方案，选取杭白菊和龙井茶的典型样品；
第3-4个月：建立香气成分分析方法，进行分析优化；
第5个月：进行实验分析，数据处理和统计分析；
第6个月：撰写研究报告和学术论文，推广研究成果。
3.预期成果：
得到杭白菊和龙井茶中香气成分的结构信息和数量关系，揭示其产生机理和质量特征，为保障和提高其生产质量提供技术支撑。
六、经费和物资
经费：研究经费10万元
物资：固相微萃取柱，气相色谱仪，质谱仪，样品制备器材，常规分析试剂等。
七、参考文献
1.陆世平,刘维芬.杭白菊化学成分及其生物活性的研究进展[J].中药材,2019,42(2):247-252.
2.高振强,王越,刘芳,董菲,张振雄.气相色谱-质谱法分析绿茶芳香物质[J].昆明理工大学学报(自然科学版),2012,35(3):15-19.
3.于波.气相色谱-质谱技术在食品芳香分析中的应用[J].安徽农学通报,2013,19(10):292-294.