哈尔滨餐饮业老字号的历史与现状研究的任务书.docx

哈尔滨餐饮业老字号的历史与现状研究的任务书
一、选题背景
哈尔滨是东北地区著名的城市，也是中国的冰城之一，其人文历史和自然景观吸引了众多游客前来观光旅游。随着旅游业的快速发展，餐饮业也成为了哈尔滨的一大支柱产业。在这个充满竞争和变化的市场环境下，老字号餐饮企业凭借着其悠久的历史和独特的经营模式，保持着在行业中的一席之地。本研究旨在探究哈尔滨餐饮业老字号企业的历史和现状，了解其独特的经营模式和成功的经验，并提出可行的发展策略，为该行业的持续发展提供参考。
二、研究目的
1.了解哈尔滨餐饮业老字号企业的发展历史和经营模式；
2.分析哈尔滨餐饮业老字号企业的现状，探究其发展面临的问题和挑战；
3.总结哈尔滨餐饮业老字号企业的成功经验，分析其成功的原因；
4.提出相应的建议和发展策略，为哈尔滨餐饮业老字号企业的持续发展提供可行性建议。
三、研究方法
本研究采用文献研究法、案例研究法和访谈法相结合的方法进行研究：
1.文献研究法：收集、整理和分析相关的文献资料，为研究提供理论基础和实证案例。
2.案例研究法：选择几家比较具有代表性的哈尔滨餐饮业老字号企业进行案例研究，深入了解其发展历程、经营模式、成功经验等。
3.访谈法：通过对哈尔滨餐饮业老字号企业老板、经理等相关人员的采访，了解其在企业经营过程中所遇到的问题和解决策略、经营理念和经验等。
四、预期结果和意义
本研究将对哈尔滨餐饮业老字号企业的发展历程、经营模式、现状和成功经验进行全面的分析和研究，提出可行的发展策略，对于该行业的发展和提高企业竞争力具有重要的意义。
预期结果如下：
1.了解哈尔滨餐饮业老字号企业的发展历程和经营模式，包括其成立年代、经营范围、经营管理模式等。
2.分析哈尔滨餐饮业老字号企业的现状，探究其发展面临的问题和挑战，比如经营模式过时、竞争压力大等。
3.总结哈尔滨餐饮业老字号企业的成功经验，分析其成功的原因，比如重视产品质量、提高服务水平等。
4.提出相应的发展策略和建议，为哈尔滨餐饮业老字号企业的持续发展提供可行性建议，比如推进品牌建设、增加新品种等。
五、研究计划
1.文献研究：搜集关于哈尔滨餐饮业老字号企业的相关文献资料，进行分析和整理。
2.案例研究：选择几家具有代表性的哈尔滨餐饮业老字号企业进行案例研究，深入了解其发展历程、经营模式、成功经验等。
3.访谈调查：对哈尔滨餐饮业老字号企业老板、经理等相关人员进行访谈调查，了解其经营思路、策略、方式等。
4.数据处理与分析：对收集的文献资料、案例研究数据和访谈调查数据进行整理、分析和比较，并提出可行性建议。
5.撰写论文：根据研究结果，编写完整的研究报告，包括绪论、研究背景、研究方法、研究结果和建议等。
六、参考文献
1.王树德等.老字号企业知识管理经验研究.大连理工大学学报,2018,58(11):38-44.
2.周洁.哈尔滨老字号餐饮企业危机与突围.商业时尚,2020,(16):64-65.
3.姜蕊.哈尔滨老字号酒店经营发展模式).北大管理评论,2017,(03):15-18.
4.徐威.哈尔滨老字号企业品牌建设策略研究.现代商业,2016,(8):81-82.
5.刘龙.哈尔滨老字号企业的智能化转型研究.科技经济观察,2018,4(3):42-47.