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2022-2025年马铃薯市场分析及未来发展趋势报告.pdf

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日期：2022-10-21 1行业概述 目录2行业现状分析 CONTENTS3行业痛点及发展建议 4行业格局及前景趋势 1 行业概述 行业定义 马铃薯行业定义 马铃薯又名洋山芋地蛋、土豆等。属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球仅次 于小麦、稻谷和玉米的第四大重要的粮食作物，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五 大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸 及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别 是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、 美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。土豆种类繁多，按皮色可分为白皮、黄皮、 红皮和紫皮等品种；在栽培上依照块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种；按块茎休眠期 的长短又可分为无休眠期、短休眠期和长休眠期三种。 行业PEST-》行业政策 新形势下国家粮食安全战略部署，推进农业供给侧结构性改革， 农业部转变农业发展方式，加快农业转型升级，把马铃薯作为主粮产 关于推进马铃薯产业开发的指导意见品进行产业化开发，树立健康理念，科学引导消费，促进稳粮 增收、提质增效 到2025年，农业基础更加稳固，乡村振兴战略全面推进，农业 国务院《关于印发“十四五”推进农业农村农村现代化取得重要进展。梯次推进有条件的地区率先基本实 现代化规划的通知》现农业农村现代化，脱贫地区实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡 村振兴有效衔接。 我国农业现代化建设仍处于补齐短板、大有作为的重要战略机遇 国务院关于印发全国农业现代化规划期，必须紧紧围绕全面建成小康社会的目标要求，遵循农业现代 （2016—2020年）的通知化发展规律，加快发展动力升级、发展方式转变、发展结构优化， 推动农业现代化与新型工业化、信息化、城镇化同步发展。 行业社会环境 马铃薯是目前全球第四重要的粮食作物，在我国也被成为洋芋、土豆等，由 于其具有较强的适应性和丰富的营养物质因此在我国的种植规模不断扩大。 但是在国内由于马铃薯的储藏技术不支持大量马铃薯在长时间内储藏，因此 国内的马铃薯主要还是以鲜食为主，特别是种植品种杂乱导致马铃薯的质量 一直不能有效保证，在销售方面一直以原料进行售卖。由于价格波动较大， 我国马铃薯产量一直在1600-1800万吨之间来回波动，特别是2016年马铃 薯价格大跌导致产量出现明显下滑，未来农民、企业和社会资金规划生产较 为谨慎，不会出现盲目过热地扩大种植面积的现象，产量有望继续保持稳定 水平。 我国的马铃薯种植与消费带有明显的地域性特点，例如在北方主要种植的品种 有“新大坪”，南方则以“巴山白”等品种为主，因为马铃薯本身的鲜食消费 特性使得本土消费成为最主要的消费方式。在种植方面，中国马铃薯产量占粮 食产量比重和播种面积占农作物总面积比重常年维持在3%左右，马铃薯播种 面积占粮食作物播种面积比例在4%~5%浮动，马铃薯在国内农产品种植当中 的地位较为稳定。按照地区划分，我国马铃薯产区可以分为北方一作区（主要 指甘肃省、黑龙江省、河北省、山西省、陕西省、内蒙古自治区和辽宁省北 部）、西南混作区（包括西南5省和湖北省、湖南省西部）、南方冬作区（其 他南方七省）、中原二作区（辽宁省、河北省、山西省、陕西省南部、湖南省 和湖北省东部）。其中北方一作区和西南混作区是国内马铃薯产量最主要的地 区，2019年四川省马铃薯产量达到284万吨，约占国内总产量的16%。 行业社会环境 传统马铃薯行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专 业的监督等问题影响行业发展。互联网与电烙铁的结合，缩减中间 环节,为用户提供高性价比的服务。90后、00后等各类人群，逐步成 为马铃薯行业的消费主力。 行业经济环境 2 马铃薯行业现状分析 产业链上游 马铃薯产业链上游概述 马铃薯种植的成本来源主要为土地费用、人工费用、种子费用、化肥费用、农药费用及种植相关工 具设备费用等。相较于水稻、小麦和玉米，马铃薯效益优势明显，具有较大市场竞争优势，这在一 定程度上加速了马铃薯种植规模快速扩张。但近年来我国马铃薯生产成本快速上升，盈利能力面临 严峻挑战，其中人工成本的增加成为马铃薯生产成本上涨的主要推手。据资料显示，2019年我国马 铃薯亩生产成本为14771元，同比增加14%，其中亩人工成本为596.21元，同比下降10.2%。 产业链中游 马铃薯产业链中游概述 马铃薯行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对 行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应 链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于马铃薯企业的 产