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肉丸汤的做法

肉丸汤的做法肉丸汤的做法1每餐三菜一汤是一个标准的饮食计划，许多人为了能够吃上这一汤研究许多菜谱。肉丸汤也常常是他们餐桌上的一道鲜美的汤品。但是许多人还是会苦恼，这道肉丸汤到底要怎样做才能够做的更加鲜美，让人欲罢不能呢？其实做法还是比较简单的。准备好食材，大家一起来尝试一下吧，保证让你过口不忘。原料：精肉生姜末精盐味精香菜香油做法：步骤一(关键)：把精肉用搅肉机绞碎(或剁碎)如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1：1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅;2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入;3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。步骤四、把香菜(切碎)、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。一道肉丸汤就做好了！怎么样，你有没有闻到飘出来的香味呢？饮食讲究的是色香味俱全，看看这道肉丸汤，清亮的汤汁，鲜美的香味，再加上喝上一口那独有的清香，咬上一口那嫩滑的口感，会不会让你连舌头都想吞下去呢？赶快来尝试一下吧，为自己的餐桌上增加一道美食。肉丸汤的做法2用料冬瓜一块，肉400g，菱角八个，生姜6g，蛋清一个，料酒半勺，盐适量，鸡粉0.2g，葱末0.5g步骤1、准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉清洗干净冰箱里冻一下在切容易些喜欢手工剁的2、正好买了菱角顺带切了几个丢里面吃起来更有赶脚啊哈哈3、冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿4、生姜切片待用5、肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了)姜末【一定要切的细细的】适量料酒，然后少许盐然后彻底搅拌均匀6、稍微腌制一会儿至入味儿7、汤锅里加入适量水烧开放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿8、我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子一边弄一边放入到锅里待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动这样就不会粘连9、锅中煮开后撇去浮沫10、丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片大概煮五分钟11、加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来12、出锅之前滴几滴香油即可肉丸汤的做法3苋菜牛肉丸汤的做法步骤1.材料。2.苋菜摘洗干净；3.牛肉丸切一下十花刀；蒜拍碎；姜切片；4.锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起；5.然后下苋菜；6.再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味，夏日清热解毒的靓汤就完成了~肉丸汤的做法4食材瘦羊肉末200克，水发木耳15克，油菜心25克，冬瓜100克。鸡蛋清1个，料酒10克，味素2克，淀粉50克，鸡油25克，香油10克，葱末10克，姜末10克，精盐、鸡汤适量。制作1、将木耳、油菜心择洗干净，分别用开水烫透。冬瓜去皮洗净切块。2、在羊肉末中加入葱末、姜末、蛋清、料酒、香油、味素、淀粉、精盐、鸡汤，搅拌成馅。3、将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。4、锅内放入鸡汤，用旺火加热，加入料酒、精盐、冬瓜、木耳、丸子，改小火煨熟，再改旺火加热，加入味素，将丸子盛入汤盘内。5、将汤锅用旺火加热，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在丸子上即可。肉丸汤的做法51.备牛肉丸，白菜，冬菜。2.白菜摘好后，入清水泡洗备用。3.牛肉丸是冷冻食品，要用温水将外面的冰霜泡洗掉备用。4.汤锅加水煮开，将处理好的牛肉丸下锅。5.大火煮开，转小火将牛肉丸煮至微有膨胀。6.再转大火将白菜改刀下锅。7.煮至白菜熟透后，加入适量冬菜。8.再加适量细盐调味即可。9.一份牛肉丸白菜汤完成。小贴士一：牛肉丸在煮制后，会有油星出来，所以此汤按个人喜好添加油。二：下冬菜后不易煮久，煮久了会影响冬菜的口感，也影响汤底的口感。肉丸汤的做法6做法一材料佛手瓜1粒，猪绞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，红萝卜1条，江鱼仔40g，老姜3片，清水2L。做法1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状，江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滚至出味。3、捞出姜片和江鱼仔，加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。4、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟，放少许盐提味即可。做法二材料漳浦纯手工肉丸一大碗，白萝卜一大根，小排骨，小干贝一小把，香菜少许。做法1、汤锅装水，将排骨冷水下锅，把浮沫除去，中小火煮30分，放萝卜、干贝，待萝卜熟透呈透明状，取出改切小块。2、然后再放手工肉丸，煮到丸子全变大后，熄火放少量盐调味。3、最后下香菜就可盛碗上桌了。小诀窍萝卜大块煮后，再取出改刀，口感较为滑嫩。做法三材料经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，