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富硒抹茶食品开发研究的任务书
任务书
一、研究背景
自然界中硒是一种非常重要的微量元素，它对于人体健康有着很大的作用。而富硒食品是一种含有较高量的硒元素的食品，能够帮助人们补充所需的硒元素，从而起到保健的作用。同时，抹茶作为一种具有较高营养价值和美味口感的食品，也备受人们喜爱。因此，将富硒元素与抹茶进行结合，开发一种富硒抹茶食品，不仅能够满足人们对于美食的需求，还可以提高人们的身体健康水平，具有很好的市场前景。
二、研究内容
1.确定富硒抹茶食品的食材和原料组成。
2.设计富硒抹茶食品的制作工艺流程，并进行实验验证。
3.对制作出的富硒抹茶食品进行品质评估，并优化其制作工艺。
4.进行富硒抹茶食品的致病微生物检验和保质期研究。
5.进行富硒抹茶食品的口感、营养和硒元素含量分析，并评价其市场前景。
三、研究计划
1.根据市场调查和文献研究，确定合适的抹茶和富硒元素来源，并进行原料与食物配方的确定。
2.确定富硒抹茶食品的制作工艺流程，并进行实验验证。
3.对制作出的富硒抹茶食品进行品质评估，并优化其制作工艺。
4.进行富硒抹茶食品的致病微生物检验和保质期研究。
5.对制作出的富硒抹茶食品进行口感、营养和硒元素含量分析，并评价其市场前景。
6.根据研究结果撰写论文，发表论文并提出相应建议和改进意见。
四、研究方法
1.建立富硒抹茶食品研发小组，包括技术人员、市场营销人员和营养师等相关专业人士。
2.通过实验室试验和小规模生产实验的方法，进行富硒抹茶食品的制作工艺设计和实验验证。
3.采用专业设备对富硒抹茶食品进行品质评估和保质期研究。
4.采用化学分析方法和生物学试验方法，对富硒抹茶食品进行口感、营养和硒元素含量分析。
5.开展市场调查、分析市场数据和反馈，评价富硒抹茶食品的市场前景。
五、研究目标和成果
1.成功研制出一种口感好、营养丰富、含富硒元素的抹茶食品，达到食品安全标准，满足人们对健康美味的需求。
2.分析富硒抹茶食品的市场前景和竞争优势，提出相应的市场营销策略和推广方案。
3.发表高水平科研论文。
4.为我国保健食品及抹茶行业的发展提供技术支撑和科研参考，为人民群众提供更合适、更安全、更健康的食品选择。
六、研究经费
本研究项目所需经费预算为30万元，其中包括实验室设备购置费、人员薪酬、原料采购费、试验场地租金、市场调查费等。研究时间为3年。
七、研究团队
1.项目负责人：某某某，教授，博士生导师，抹茶、保健食品方面的专家。负责项目的统筹、指导和组织实施。
2.团队成员：
（1）某某某，高级食品工程师，负责富硒抹茶食品的制作和品质评估。
（2）某某某，营养师，负责富硒抹茶食品的营养成分分析和评估。
（3）某某某，市场专员，负责市场调查和营销方案的设计。
（4）其他研究生、实验员等，负责协助相关工作。