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β—乳球蛋白源ACE抑制活性肽的研究的任务书
任务书
一、研究背景和意义
ACE体内存在于肺和血管内皮细胞表面，是一种重要的酶类分子。它可以将血管紧张素Ⅰ（AngiotensinI，AngⅠ）转化为血管紧张素Ⅱ（AngiotensinII，AngⅡ），使血管收缩和血压升高，同时它还能够将肺素转化为肺素Ⅰ。因此，ACE不仅是单一讲述的例子，它还扮演着重要的肾脏调节和心血管系统的。
另外，ACE的抑制还可以提高体内ACE抑制活性肽（ACEIAP）的浓度，如Bradykinin和Lys-Bradykinin等，这与降低血压有关。ACE抑制剂是治疗高血压和心力衰竭的常用药物。在流感病毒中，ACE抑制剂应用于控制病毒侵入，肺水肿和呼吸系统病变等并发症。
目前，ACE抑制剂的合成和制备技术已经取得了十分显著的进展。但是，直接获取高纯度的ACE抑制剂比较困难，所以研究ACEIAP具有更广泛的应用前景。β—乳球蛋白（β-lactoglobulin，β-LG）是乳制品中含量最高的一种蛋白质，具有许多生物活性，如ACE抑制、抗氧化和抗菌等。
因此，本课题的目的是探究β-LG作为ACE抑制剂的潜力，并比较其与市售ACE抑制剂的抑制效果和稳定性，为开发新型ACE抑制剂提供理论依据和合理的设计思路。
二、研究内容和方法
（一）研究内容
1.提取β-LG
通过物理和化学方法提取混合多肽中的β-LG，并通过SDS-PAGE电泳和Westernblot分析其纯度和特异性。
2.β-LG的抑制效果
使用比色法（Hippuryl-His-Leu）对β-LG的ACE抑制效果进行评估，比较其与市售ACE抑制剂的效果，并进行半数效应浓度（IC50）计算。
3.β-LG的稳定性
通过温度、pH和酶解等各种条件下，对β-LG的稳定性进行分析，评测其用于药物制剂的可行性。
（二）研究方法
1.β-LG的提取
将牛乳放入筛网中进行初步筛选，去除其中的杂质和异物。然后将其进行离心分离，从而可分离出乳清液。接下来，通过酸、碱或酶等方法分离β-LG。
2.β-LG的抑制效果
首先，制备ACE酶的水溶液。将已制备好的ACE酶水溶液加到标准盘底部的孔中，然后加入待测样品和缓冲液，同时标记每一个孔颜色。然后，在37℃下加卡硫平显色剂，最后读取数据。
3.β-LG的稳定性
测量β-LG在不同温度和pH条件下的ACE抑制效应，并进行IC50计算；测量β-LG在酶解作用下的稳定性，并进行半衰期的计算。
三、研究计划
任务进度计划表：
|任务内容|开始时间|结束时间|
|--------|--------|--------|
|β-LG提取和纯化|第1个月|第2个月|
|SDS-PAGE电泳和Westernblot分析β-LG|第2个月|第3个月|
|测定β-LG及市售抑制剂的ACE抑制效应并计算IC50值|第3个月|第4个月|
|测定β-LG在不同温度和pH下的稳定性|第4个月|第5个月|
|测定β-LG在酶解作用下的稳定性并计算半衰期|第5个月|第6个月|
|数据分析和论文撰写|第6个月|第7个月|
四、预期成果和意义
本课题通过检测β-LG的抑制效果和稳定性，为开发和设计新型ACE抑制剂提供了可靠和合理的设计依据。同时，本课题在提取和纯化β-LG等方面也具有一定的创新性和实用性。该研究成果的实际应用可以用于新型ACE抑制剂的研发，并且可以为相关乳制品的开发提供参考和依据。