优质酸奶风味图谱的建立的任务书.docx

优质酸奶风味图谱的建立的任务书
任务书
一、项目背景
酸奶是一种健康美味的饮品，受到了越来越多人的喜欢。同时，随着社会经济的发展，人们对食品品质和口感的要求越来越高。为了更好地满足消费者的需求，我们公司计划建立一份优质酸奶风味图谱。
二、项目目的
1.为了更好地满足消费者的需求，建立一份优质酸奶风味图谱，为生产、销售、促进产品的市场占有率提供支持。
2.通过一系列的市场调研和品尝，对不同味道的酸奶进行分析和比较，找出消费者最喜爱的口味。
3.对比分析各种材料的特点，制定合理的比例和工艺流程，以确保产品的口感和质量。
4.持续更新和扩展酸奶风味图谱，提高产品的竞争力和市场占有率。
三、项目范围
1.研究对象：酸奶
2.范围：涵盖各种口味的酸奶，包括天然味、水果味、坚果味等。
3.方法：市场调研、品尝、分析比较
4.产出物：优质酸奶风味图谱
四、项目计划
1.项目启动会议：2天
准备项目资料，组织项目启动会议，明确项目目标、工作内容、时间进度、资源分配等。
2.市场调研：10天
（1）确定调研方案和调研指标。
（2）制定调研问卷，设立调查样本。
（3）开展市场调研工作，收集并整理市场数据。
（4）分析市场需求，总结消费者口味偏好。
3.品尝和分析：30天
开展酸奶品尝工作，对不同口味的酸奶进行品尝和分析。
重点对比分析各种材料的特点，制定合理的比例和工艺流程，探索更多的口味组合。
4.编制图谱：20天
整理并编辑酸奶风味图谱，定期更新和扩展图谱。
5.项目总结会议：2天
对项目的工作进行总结，评估项目的成果和效益，制定下一步工作计划。
五、项目成果
1.优质酸奶风味图谱：包括各种口味的酸奶材料和配比，以及加工工艺流程。
2.建立了健康美味的酸奶产品品牌形象，提高了品牌的认知度和知名度。
3.提升了产品的竞争力和市场占有率，增加企业的经济效益和利润。
六、项目风险
1.项目周期延长；
2.资源配备不足；
3.技术难点无法突破。
针对以上风险，我们将采取相应的风险管理措施，确保项目顺利实施。
七、项目管理
1.项目经理：主持项目计划和实施，并负责技术、文档、合作等方面的管理。
2.项目组成员：根据需求和任务，组织具有专业技能和经验的团队成员，协同完成项目。
3.项目见习生：负责协助项目组完成各项任务，并参加相应的培训和学习。
以上为本次优质酸奶风味图谱的建立任务书，我们将在整个项目过程中全力以赴，确保项目的顺利实施，为消费者提供更健康、美味的酸奶产品。