饭店餐饮服务与管理说课PPT(共32页).ppt

《饭店餐饮服务与管理》说课二课程定位课程定位教学设计
本课程的重点是服务基本技能部分，因为基本技能是学生接触
实际岗位时必须掌握和熟练使用的从业本领，也是从事餐厅管理和
监督工作的基础。
单元教学设计教学设计教学设计生鲜原料的采购五、要求：根据以上介绍，六人一组，每人担任相关部门
的角色，设计合理的采购验收库存流程，在此过程中
要注意各个部门的制约性，并且要使用到所有表格和
单据。
酒吧
或
厨房领料单
编号:教学设计教学手段（平时出勤+实训操作+项目策划）50%+期末试卷（50%）1、清华大学出版社：《酒店餐饮服务技能实训》
2、旅游教育出版社：《星级饭店餐饮服务案例分析》
3、中国纺织出版社：《餐饮服务员职业技能标准培训》
4、其他相关书籍：《餐厅英语情景口语》
《餐饮企业赢利模式》教师队伍特色特点1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。
2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。
3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!
25、你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！
26、如果人生的旅程上没有障碍，人还有什么可做的呢。
27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹
28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。
29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。
30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。
31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。
32、命好不如习惯好。养成好习惯，一辈子受用不尽。
33、比别人多一点执着，你就会创造奇迹。
50、想像力比知识更重要。不是无知，而是对无知的无知，才是知的死亡。
51、对于最有能力的领航人风浪总是格外的汹涌。
52、思想如钻子，必须集中在一点钻下去才有力量。
53、年少时，梦想在心中激扬迸进，势不可挡，只是我们还没学会去战斗。经过一番努力，我们终于学会了战斗，却已没有了拼搏的勇气。因此，我们转向自身，攻击自己，成为自己最大的敌人。
54、最伟大的思想和行动往往需要最微不足道的开始。
55、不积小流无以成江海，不积跬步无以至千里。
56、远大抱负始于高中，辉煌人生起于今日。
57、理想的路总是为有信心的人预备着。
58、抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算。
59、世上除了生死，都是小事。从今天开始，每天微笑吧。
60、一勤天下无难事，一懒天下皆难事。
61、在清醒中孤独，总好过于在喧嚣人群中寂寞。
62、心里的感觉总会是这样，你越期待的会越行越远，你越在乎的对你的伤害越大。
63、彩虹风雨后，成功细节中。
64、有些事你是绕不过去的，你现在逃避，你以后就会话十倍的精力去面对。
65、只要有信心，就能在信念中行走。
66、每天告诉自己一次，我真的很不错。
67、心中有理想再累也快乐
68、发光并非太阳的专利，你也可以发光。
69、任何山都可以移动，只要把沙土一卡车一卡车运走即可。
70、当你的希望一个个落空，你也要坚定，要沉着！
71、生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。
72、只要路是对的，就不怕路远。
73、如果一个人爱你、特别在乎你，有一个表现是他还是有点怕你。
74、先知三日，富贵十年。付诸行动，你就会得到力量。
75、爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。
1、这世上，没有谁活得比谁容易，只是有人在呼天抢地，有人在默默努力。
2、当热诚变成习惯，恐惧和忧虑即无处容身。缺乏热诚的人也没有明确的目标。热诚使想象的轮子转动。一个人缺乏热诚就象汽车没有汽油。善于安排玩乐和工作，两者保持热诚，就是最快乐的人。热诚使平凡的话题变得生动。
3、起点低怕什么，大不了加倍努力。人生就像一场马拉松比赛，拼的不是起点，而是坚持的耐力和成长的速度。只要努力不止，进步也会不止。
4、如果你不相信努力和时光，那么时光第一个就会辜负你。不要去否定你的过去，也不要用你的过去牵扯你的未来。不是因