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基于供应链质量管理的乳制品可追溯系统研究的任务书
一、课题背景
乳制品是人们日常生活中不可缺少的一部分，而随着人们对食品质量的要求越来越高，乳制品的质量安全也越来越受到消费者的关注。为了保障乳制品的安全，提高消费者的信任度，建立一套有效的乳制品可追溯系统十分必要。
建立乳制品可追溯系统的关键在于对供应链的管理，只有保证供应链的质量管理和可追溯性，才能建立起一套完整、有效的可追溯体系。在当前市场环境下，许多乳制品企业面临着供应链管理不规范、质量管理不到位等问题，为此，建立一套基于供应链质量管理的乳制品可追溯系统，对于解决这些问题具有一定的现实意义。
二、研究目的
本课题旨在通过对乳制品生产和流通环节的质量管理进行研究，建立一套基于供应链质量管理的乳制品可追溯体系，以提高乳制品的安全性、可信度、可追溯性和质量稳定性，增强乳制品行业在市场中的竞争力和知名度。
三、研究内容
1.分析目前乳制品供应链管理存在的问题，识别影响乳制品安全性和质量稳定性的因素，为建立可追溯体系做好前期调研工作。
2.设计供应链质量管理的框架和管理流程，建立质量管理的标准体系，确保乳制品生产和流通环节的质量稳定性，提高乳制品的安全性和可信度。
3.建立乳制品可追溯体系，包括数据采集、信息处理、数据存储等过程，实现对乳制品生产和流通全过程的可追溯性管理。
4.研究如何利用信息化技术来辅助乳制品可追溯体系的建立及运行，提高乳制品供应链管理的效率和水平。
5.对乳制品可追溯体系进行探索和改进，不断优化和完善可追溯体系，提高体系的适应性和可操作性。
四、研究方法
本课题采用文献资料法、实地调研法、专家访谈法以及实践验证法等研究方法。在实践验证阶段，将选择一家乳制品企业作为试点，将所研究的乳制品可追溯体系在该企业进行实验，验证该系统的可操作性和有效性。
五、研究意义
本课题研究的乳制品可追溯体系，将对乳制品的生产和流通环节进行全程监控和管理，提高乳制品的安全性和质量稳定性，增强乳制品在市场中的竞争优势，提高消费者对乳制品的信任度，具有很强的实用性和推广价值。
六、研究进度安排
本课题的研究预计将分为以下几个阶段：
第一阶段：调研和问题分析阶段，包括文献资料法和实地调研法，预计耗时1个月。
第二阶段：建立基于供应链质量管理的乳制品可追溯体系，包括质量管理标准制定、数据采集与处理、信息存储等，预计耗时3个月。
第三阶段：开展试点实验，对乳制品可追溯体系进行验证，预计耗时2个月。
第四阶段：对乳制品可追溯体系进行探索和改进，预计耗时1个月。
第五阶段：撰写课题研究论文和论文答辩准备，预计耗时2个月。
七、参考文献
1.陈军,范辉.乳制品质量安全监管与风险管理[M].北京:化学工业出版社,2012.
2.周巍,张鹏.基于供应链管理视角的食品企业风险管理系统[J].商业经济研究,2012(18):83-85.
3.张明,索成勇,杨霞等.乳制品质量与风险分析[M].北京:中国轻工业出版社,2015.
4.于志刚,刘一福.生鲜乳供应链质量风险评估与管理研究[J].中国食品工业,2014(5)：111-117.