第45届世界技能大赛烘焙项目.pdf

第45届世界技能大赛烘焙项目
陕西省选拔赛技术文件

目录

1.技术描述.........................................................................3
1.1选拔赛的简要技术描述............................................3

1.2参赛选手的选拔赛能力要求.....................................3
1.3参赛选手需要掌握的基本知识要求...........................3
2.技术组和参赛选手............................................................4
2.1技术组....................................................................4
2.2助理裁判要求和组成................................................4
2.3参赛选手的条件和要求............................................4

3.选拔赛的题目..................................................................4
4.选拔赛命题方式.............................................................5
5.成绩评判方式.................................................................5
5.1评判流程............................................................5
5.2评判的硬件设备要求..............................................5
5.3评判的方法............................................................5

5.4裁判员在评判工作中的任务.....................................5
5.5裁判员在评判中的纪律和要求...................................6
6.选拔赛的基础设施..........................................................7
6.1硬件设备要求........................................................7
6.2软件要求..............................................................7

-1-

6.3赛场原料清单..........................................................7
6.4赛场器具清单(工位为11个，共11套)....................9
7.选拔赛场地要求.............................................................10
7.1场地面积要求.......................................................10
7.2赛场基础设施要求.................................................10
7.3场地消防和逃生要求..............................................10

8.选拔赛安全要求............................................................11
8.1参赛选手安全防护措施要求...................................11
8.2有毒有害物品的管理和限制...................................11
8.3医疗设备和措施....................................................11
9.选拔赛流程....................................................................12
9.1选拔赛流程..