黉舍卫生监督课件.ppt

学校卫生监督学校卫生工作范畴学校卫生相关法律法规学校卫生主要有以下几方面内容：一、学校食品卫生第一节学校食堂的卫生要求一、食堂工作人员卫生要求,,,,,2、上岗培训3、个人卫生二、食堂环境卫生要求3、老鼠的控制
消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇（使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品）。,,,,,
三、食堂在加工过程中的卫生要求1、食品原料采购：（索证、感官检查、以销定购、防污染）2、食品库房的卫生要求3、粗加工的卫生要求4、切配卫生5、烹调加工卫生要求6、主食面点加工的卫生要求7、配餐及销售卫生要求8、洗刷消毒的卫生要求消毒方法主要分为物理方法和化学方法两大类B化学方法：9、留样制度第二节食物中毒食物中毒的特点常见的细菌性食物中毒常见的化学性食物中毒常见的有毒动植物食物中毒其他食源性疾病食物中毒事件分级及响应紧急报告范围《突发公共卫生事件应急条例》规定时限比较常见的食品卫生问题有以下几个方面：二、学校饮用水卫生第一节学校供水方式学校供水方式：学校供水方式：学校供水方式：学校供水方式：学校供水方式：井水消毒学校教学环境卫生监督学校教学环境卫生学校教学环境卫生监督学校教学环境卫生监督学校教学环境卫生监督学校教学环境卫生监督学校教学环境卫生监督