啤酒酿造工艺.ppt
xx****88
亲,该文档总共40页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
啤酒酿造工艺.ppt
主讲人:李扻平Author:Li-Zhiping燕山大学应用化学系YanshanUniversityDepartmentofAppliedChemistry1.熟悉啤酒生产用菌种的特性、原料种类及特点2.掌握啤酒生产的工艺过程及关键工艺控制3.了解啤酒生产对工艺设备的要求主要内容1概述科学研究表明,啤酒中含有人体所需的17种氨基酸,其中有8种不是人体所能合成的,人体必需氨基酸占12—22%,含有12种维生素(尤以B族维生素最突出)以及矿物质等多种营养素。啤酒具有较高的热量,1L啤酒的热量可达1779kJ。
啤酒酿造工艺.ppt
啤酒酿造工艺轧挚食撅颊赔圆点磋雅掖变励央乓寄国诀虞耙直明茶洋林好姑提指藻阶缄啤酒酿造工艺啤酒酿造工艺理论部分内容一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述二、啤酒发酵机理二、啤酒发酵机理三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三
啤酒酿造工艺.pptx
啤酒酿造工艺理论部分内容一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述二、啤酒发酵机理二、啤酒发酵机理三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿
啤酒酿造工艺.pptx
啤酒酿造工艺理论部分内容一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述一、啤酒概述二、啤酒发酵机理二、啤酒发酵机理三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿造工艺三、啤酒酿
啤酒酿造工艺.ppt
第十二章啤酒工艺BrewedBeerTechnology啤酒工艺主要内容12.1基本概述12.1.2啤酒定义与分类12.1.3世界啤酒工业世界啤酒工业世界啤酒工业世界啤酒工业12.1.4中国啤酒工业及其发展前景中国啤酒工业及其发展前景中国啤酒工业中国啤酒工业中国啤酒工业(2)中国啤酒工业的发展前景(2)中国啤酒工业的发展前景12.2原料12.2.1大麦(1)大麦分类(2)大麦的形态(3)大麦的化学成分◇半纤维素和麦胶物质◇蛋白质多酚类物质(4)啤酒酿造对大麦的质量要求12.2.2啤酒花添加啤酒花的主要目的