《地理标志产品-习酒》（编制说明）.pdf

贵州地方标准

地理标志产品习酒

编制说明

贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司

2014年6月

目录

一、工作简况...............................................

错误!未定义书签。

二、标准编制的原则和主要参考依据...........................2

三、标准内容编制说明.....................................

错误!未定义书签。

四、验证工作情况...........................................3

五、与现行标准国标GB/T26760-2011的主要差异……………………4

六、技术经济论证、预期经济效果............................5

附件一：《习酒质量技术要求》……………………………………………………..7

附件二：习酒产品企业标准Q/XJ001S-2010《酱香型白酒》……………………….9

一、工作简况

（一）2014年2月：及时总结和制定习酒地理标志保护产品地方标准，对于保护原

产地域白酒的品牌，提高产品质量，特别是保护企业的无形资产具有重大意义。因此，

我公司向贵州省质量技术监督局标准化处提出了制定《地理标志产品习酒》地方标准

的立项申请。

（二）2014年3月：我公司和贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监

督检验中心）、贵州省质量技术监督局、习水县质量技术监督局共同成立项目组，并邀

请行业协会、酿酒资深专家等作为技术顾问。设项目负责人和项目技术负责人，组织项

目实施，负责技术管理等，对标准立项工作做了工作安排。

（三）2014年4-5月：前期充分的调查、论证、调研，进行样品收集和检测，聘请

专家分析论证、品评、资料文件的准备等。

（四）2014年6-8月：按标准制定要求和相关工作计划完成本标准的初稿编制工作；

（五）2014年8-10月：专家组对本标准进行内部初审，根据专家意见编制组进行标

准初稿的修改，并提交标准征求意见稿。

（六）2014年10-12月：贵州省质量监督局组织专家进行会审，编制组根据专家意

见进行修改，并于12月之前向贵州省质量监督局提交标准的送审稿报批。

二、标准编制的原则和主要参考依据

（一）编制原则

1、根据习酒地域范围、酿造环境、原料要求、生产工艺等特点，及时总结和制定

习酒地理标志保护产品地方标准。

2、按照GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》要求进行编制，编制体例、格式

符合国家标准化导则GB/T1.1-2009要求。
（二）编制参考依据

1、标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写（GB/T1.1-2009）；
2、本标准依据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和

GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定；

3、习酒地理标志保护产品《习酒质量技术要求》；

4、GB/T26760-2011《酱香型白酒》；
5、GB/T15109《白酒工业术语》、DB52/T866《酱香型白酒工业用术语》；

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6、习酒企业产品标准Q/XJ001S-2010《酱香型白酒》。
采用调研与对比参照相结合的方式制定本标准。根据GB/T17924《地理标志产品标

准通用要求》要求，结合习酒原料要求、酿造环境、传统工艺等进行调研论证的结果制

定本标准。

三、标准内容编制说明

本标准由前言和正文2部分组成。正文共10条，分别为范围、规范性引用文件、

地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、产品规格、标志标

签、包装贮存运输。

(一）前言
本标准在前言部分对标准的制定依据、提出归口、批准及起草单位等基本情况进行

了说明。
(二）范围

本标准对习酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验

规则及标志、标签、包装、运输、贮存进行了规定，适用于国家质量监督检验检疫行政

主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品习酒的生产加工和质

量管理。

（三）规范性引用文件
本标准要求在习酒生产过程中涉及的原料、术语和定义、技术要求、试验方法、检

验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等均应按照相关技术规范执行。
（四）地理标志保护范围的确定

习酒保护范围是根据习酒生产的地理环境特点，由习水县政府提出报经国家质量监

督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即贵州省习水县

习酒镇黄金坪村和瓮平村两个行政村现辖行政区域。该区域位于贵州省北部