《畜禽屠宰加工设备-牛屠宰成套设备技术条件》（征求意见稿）及编制说明.pdf

ICS67.120.10
X

中华人民共和国国家标准

GB/TXXXXX—202X

畜禽屠宰加工设备
牛屠宰成套设备技术条件

Livestockandpoultryslaughteringandprocessingequipment—Technologyforsetof
cattleslaughteringequipment

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（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会

GB/TXXXXX—XXXX

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。
本标准起草单位：
本标准主要起草人：

I
GB/TXXXXX—XXXX

畜禽屠宰加工加工设备牛屠宰成套设备技术条件

1范围

本标准规定了牛屠宰成套设备的术语和定义、设备成套组成及分类、成套设备基本技术要求、成套
设备基本工艺要求、检验规则。
本标准适用于牛屠宰加工设备生产企业（以下简称设备）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T51225-2019牛羊屠宰与分割设计规范
GB/T19477-2018畜禽屠宰操作规程牛
GB/T20001-2017标准编写规则第5部分：规范标准
GB/T12694-2016畜禽屠宰加工卫生规范
GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T27519-2011畜禽屠宰加工设备通用要求
GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写
GB/T16798-1997食品机械安全卫生
GB/T191包装储运图示标志
GB/T3766液压系统通用技术条件
GB/T4806.1食品用橡胶制品卫生条件
GB/T5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件
GB/T7932气动系统通用技术条件
GB/T7935液压元件通用技术条件
GB/T8196机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求
GB/T13306标牌
GB/T13384机电产品包装通用技术条件
GB/T4127.1机械密封技术条件
GB/T14253-2008轻工机械通用技术条件
GB/T17888.2机械安全进入机械的固定设施第2部分：工作平台和通道
GB/T17888.3机械安全进入机械的固定设施第3部分：楼梯、阶梯和护栏
GB/T20878-2007不锈钢和耐热钢牌号及化学成分
NY/3224-2018畜禽屠宰术语
SB/T228-2007食品机械通用技术条件表面涂漆
SB/T222-2007食品机械通用技术条件基本技术要求
SB/T226-2007食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求
SB/T227-2007食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求

1
GB/TXXXXX—XXXX

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

产品products

经畜禽屠宰加工设备加工的肉类及可食用副产品。

3.2

产品接触面facescontactwithproducts

加工过程中直接与肉产品接触的设备表面。

3.3

非产品接触面facesnocontactwithproducts

加工过程中不与肉产品接触的设备表面。

3.4

使用寿命servicelifeofamachine

设备在规定的使用条件下，完成规定的功能及工作总时间（设备的性能与精度的保持时间，发生失
效前的工作时间及工作次数）。

3.5

使用性能servicepropertyofamachine

与设备使用直接相关，并由设备设计决定的功能指标和特性。

3.6

运行性能workingpropertyofamachine

设备在使用过程中的运行特性和运行适应能力，如设备的工作效率（或生产效率）能量消耗、设备
对环境条件的适应能力等各项项技术指标。

3.7

可靠性reliability

设备在规定的时间和条件下完成规定功能的能力。

3.8

牵牛机Altair

牵牛机用于驱赶活牛的牵引设备。

3.9

2
GB/TXXXXX—XXXX

翻板箱Flipthecrate

翻板箱是牛击晕和活牛宰杀、上挂的辅助设备。

3.10

宗教旋转式宰杀箱Religiousrotaryslaughterbox

宗教旋转式宰杀箱主要用于宗教宰杀时对活牛的翻转限制，尊重宗教信仰，