【质量案例】冷冻蒸煮猪肉串用错竹签.doc
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【质量案例】冷冻蒸煮猪肉串用错竹签陈学良产品:25g冷冻蒸煮猪肉串背景:本案例涉及企业为一家专业对日出口肉制品的民营企业,拥有日本农林水产省注册的出口偶蹄动物产品资格。但客户比较单一,产品品种繁多,虽然通过了ISO9001质量管理体系认证,但生产管理还停留在经验管理的水平上,没有形成系统的现代化管理模式。在出口日本的肉制品中,肉串占很大的比例,穿肉串的签一般为竹子制作,根据形状分为竹针、铁炮签、平字签、青平签等几种,每一种根据粗细、长度、印字等又分为很多规格。本案例涉及的产品使用的是不印字的铁炮签。本案例
蒸煮器具用锅盖及蒸煮器具.pdf
本发明提供一种蒸煮器具用锅盖及蒸煮器具。该蒸煮器具用锅盖包括盖体、限压阀和浮子阀,所述盖体包括面盖,所述面盖上内凹形成有阀槽,所述限压阀设置于所述阀槽内,在所述阀槽的底部设置有与所述浮子阀位置对应的第一浮子阀排气口,所述第一浮子阀排气口与所述限压阀之间设置有第一隔挡结构,所述第一隔挡结构自所述阀槽的槽底向所述面盖的外侧延伸。本发明提供的锅盖在第一浮子阀排气口与限压阀之间设置有隔挡结构,即使限压阀发生排气异常,由限压阀流出的液体只能存留在阀槽内,而不会经第一浮子阀排气口进入锅盖内部,从而避免因高温液体进入锅
熏煮香肠火腿的蒸煮工艺——分段式蒸煮.doc
熏煮香肠火腿的蒸煮工艺——分段式蒸煮熏煮香肠火腿的蒸煮工艺一般都是低于100℃,较高的温度对产品的品质影响较大,高温会使蛋白质分子破坏、收缩,影响产品的组织结构,从而使产品的保水力下降。特别是自然肠衣类的香肠,肠衣的强度较低,抵抗不了高温。过高的温度容易使产品的变形,容易使产品的肠衣爆裂。蒸煮的温度通常采用75-95℃之间,自然肠衣类的香肠的蒸煮温度更是在75-85℃之间。由于大部分微生物的营养体被杀死,剩余的是一些耐高温微生物芽孢,这些芽孢菌的芽孢在较低的温度环境下一般都不易发芽,生长速度非常缓慢,不会
猪肉怎么蒸有营养_蒸猪肉的做法步骤.docx
猪肉怎么蒸有营养_蒸猪肉的做法步骤制作咸鱼蒸猪肉的食材制作咸鱼蒸猪肉的步骤1.把咸鱼洗干净2.把猪肉切块,姜切片3.把以上材料放进生油,盐和酱油调味4.做饭的时候放进去蒸5.成品来了制作咸鱼蒸猪肉小贴士猪肉是北方人常吃的肉食,猪肉性平味甘,富含蛋白质、无机盐、脂肪、维生素等。它具有滋阴润燥、营养补虚的功效,可用于治疗热病伤津、消渴瘦弱、便秘、燥咳、风湿痛等。而且制作方法多种多样,可与多种食物搭配食用,例如芹菜肉食、青椒肉食、木耳肉片均是你不错的选择。猪肉的营养价值01猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部
猪肉冷冻设备.pdf
本发明属于冷冻设备领域,具体公开了一种猪肉冷冻设备,包括箱体,箱体顶部铰接有密封用的盖板,箱体的底部间隔安装有若干气泵,气泵设有橡胶管,橡胶管内部设有气管,气管与气泵的输出端连通,橡胶管的顶部设有圆球,圆球的周面开有若干通槽,圆球内部设有膨胀套,膨胀套表面的上设有若干位于通槽中的突刺,膨胀套与气泵连通,箱体的侧壁上部设有制冷用的制冷机,箱体的侧壁中设有水槽,箱体的侧壁设有通向箱体内部的横管,横管与水槽连通,横管和制冷机之间设有被电机带动的叶轮,叶轮的边缘与横管的出口相抵;本方案可以避免猪肉块粘连,防止猪肉