淀粉糖及糖醇质量要求第4部分：果葡糖浆.pdf

ICS67.180.20
X31

中华人民共和国国家标准

GB/T20882—XXXX
代替GB/T20882-2007

淀粉糖及糖醇质量要求
第4部分：果葡糖浆

Qualityrequirementsforstarchsugarandsugaralcohol—

Part4:Highfructosesyrup

报批稿

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
GB/TXXXXX—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件是GB/TXXXX-XXX《淀粉糖及糖醇质量要求》的第4部分。GB/TXXXX-XXX拟分为以下部分：
——第1部分：食用葡萄糖；
——第2部分：葡萄糖浆(粉）；
——第3部分：结晶果糖、固体果葡糖；
——第4部分：果葡糖浆；
......
本文件代替GB/T20882-2007《果葡糖浆》，与GB/T20882-2007相比，主要技术变化如下：
——更改了规范性引用文件（见第2章，20007年版的第2章）；
——增加了术语和定义（见第3章）；
——增加了60型产品（F60）和指标要求（见第4章，5.2）；
——更改了理化要求中干物质要求（见5.2，2007年版的4.2）；
——更改了理化要求中的“透射比”为“透光率”（见5.2，2007年版的4.2）；
——增加了硫酸灰分试验方法（见6.8）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归口。
本文件起草单位：鲁洲生物科技（山东）有限公司、山东香驰健源生物科技有限公司、安徽旭辰生
物科技有限公司、保龄宝生物股份有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技
有限公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、江西恒顶食品有限公司、泰莱贸易（上海）有限公司、广州
双桥股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
本文件主要起草人：刘明、王灵云、阮毅、孟科、王晓龙、李培功、王琼芳、李克让、郑淼、茹彩
友、刘胜国、王亮、汤桂标。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2007年首次发布的版本为GB/T20882—2007；
——本次为第一次修订。

I
GB/TXXXXX—XXXX

淀粉糖及糖醇质量要求
第4部分：果葡糖浆

1范围

本文件规定了果葡糖浆的质量要求，包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标
志、包装、运输和贮存。
本文件适用于果葡糖浆的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果葡糖浆highfructosesyrup
高果糖浆
以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的淀
粉糖产品。

4产品分类

按果糖含量分为42型（F42）、55型（F55）和60型（F60）。

5要求

5.1感官要求

应符合表1的规定。

1
GB/TXXXXX—XXXX

表1感官要求

项目要求

状态a粘稠状透明液体，无正常视力可见杂质

色泽无色至浅黄色

气味具有产品特有气味

滋味柔和甜味，无异味
a低温情况下允许出现少量结晶。

5.2理化要求

应符合表2的规定。

表2理化要求

要求
项目
42型55型60型

果糖+葡萄糖含量（以干物质计）/（g/100g）≥92.095.095.0

果糖含量（以干物质计）/（g/100g）≥42.055.060.0

干物质（固形物）/%≥70.576.572.5

pH3.3~4.5
色度/RBU≤50
不溶性颗粒物/(mg/kg)≤6.0

硫酸灰分/（g/100g）≤0.05
透光率/％≥96.0

6试验方法

6.1基本要求

本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682中水的规格，所用试剂，在未注明其
他规格时，均指分析纯（AR）。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有
注明其它要求时，均按GB/T601、GB/T6