茶多糖提取工艺条件的正交试验研究.pdf

安徽农业科学．JournalofAnhuiAgri．Sci．2007，35(14)：4287，4322责任编辑王丽莉责任校对王淼

茶多糖提取工艺条件的正交试验研究

曹鹏飞(丽水市农业科学研究所，浙江丽水323000)

摘要从料液比、提取时间、温度及酒精浓度4个因素对茶多糖的提取工艺进行研究，结果表明，浸提时间、温度对茶多糖的提取率
的影响最为显著，而乙醇浓度、料液比的影响则不明显。最佳提取务件为：料液比1：10，浸提时间为60min，浸提温度为100℃，沉淀时
所用的乙醇浓度为75％。
关键词茶叶；茶多糖；提取_T-艺
中图分类号Q949．99文献标识码A文章编号0517—6611(2007)14—04287—01

StudyonExtractionConditionofTeaPolysaccharidebyOrthogonalExperiment
CAOPeng-fei(LishuiInstituteofAculturalScience，Lishui，Zhejiang323000)
AbstractExtractionprocessofteapolysaccharidewasstudiedfromfourfactorsincludingtheratioofmaterialtoliquid，extractingtime，
extractingtemperatureandethanolconcentration．rheresultindicatedthattheextractingtimeandtemperaturemostsignificantlyinfluencedthe
extractionyieldofteapolysaccharide．Buttheethanolconcentrationandtherateofmaterialtoliquidhadnosignificantcorrelation．Theoptimum
extractionconditionwash10materialofsolidtoliquid，60minextractingtime，100℃extractingtemperature，75％ethanolconcentrationwhen
depositingpolysaccharide．
KeYwordsTea：Teapolysaccharide；Extractionprocess

茶多糖是从茶叶中提取的、与蛋白质结合在一起的酸表2茶多糖提取条件分析的正交方案
性多糖或酸性糖蛋白，具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降
血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等
作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效【J1。目前
市场上中低档茶叶严重滞销，在茶叶加工过程中也有大量
的枝叶和灰末等副产品未被利用，若从其中提取茶多糖作
为保健食品的功能因子则可变废为宝，而且能为中低档茶
叶的综合利用开辟一条新途径。因此，从茶叶中提取多糖具
有广泛的开发前景。笔者从料液比、提取时间、温度及酒精
浓度4个因素对茶多糖的提取工艺进行研究，从中找出合1．5茶多糖含量的测定[51
适的提取条件，为实际生产提供参考。1．5．1对照样品溶液的制备。精密称取105。C干燥得到的
1材料与方法恒定无水葡萄糖对照品200mg，置100ml容量瓶中，稀释
1．1材料等外绿茶(购自丽水农贸市场的散装绿茶)。到刻度，摇匀。精密吸取10ml，置另一100ml容量瓶中，加
水稀释至刻度，摇匀，即得。
1．2试剂和仪器试剂：无水乙醇，双蒸水，蒽酮，浓硫酸，
葡萄糖，试验中所用的化学试剂均为分析纯。仪器：722型1．5．2供试品溶液的制备。精密称取样品100mg，置50ml
可见分光光度计，水浴锅，烘箱，分析天平，电炉等。容量瓶中，使其溶解，加水至刻度，摇匀，沸水浴中加热20
1．3茶多糖的提取方法I2l取10g茶叶粉末一水浸提(2～3min，过滤，冷却，精密吸取5rnl，置另一50rnl容量瓶中，加
次)一沉淀过滤一取滤液浓缩一乙醇沉淀一静止15min一水稀释至刻度，摇匀，即得。精密吸取供试品溶液2．0ml于
具塞试管中。
离心10min(3500r／min)一弃去上清液一将沉淀倒人称样
1．5．3蒽酮试液的制备。称取蒽酮0．2mg，加100ml硫酸溶
纸一烘干一称重并计算得率。
解即得。当日配制使用。
1．4茶叶多糖提取工艺条件研究以料液比(A)、浸提的
1．5．4标准曲线的制备。精密量取对照品溶液0．2、0．4、0．6、
温度(B)、浸提时间(c)、沉淀时所用的乙醇浓度(D)进行4
0．8、1．0m1分别置于10ml试管中，各用蒸馏水补到2．0ml。
因素3水平的正交试验[3]，以提取率和茶多糖含量为提取条
空白管