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甘蔗提取物和长双歧杆菌长亚种BB536公告文本和解读材料.pdf

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附件1 甘蔗提取物等2种新食品原料拟公告文本 一、甘蔗提取物 中文名称甘蔗提取物 英文名称SugarcaneExtract 生产工艺简以甘蔗为原料，经压榨、过滤、分糖等工艺 述得到甘蔗糖蜜，再以水、乙醇为提取溶剂， 经过滤、真空浓缩、离子交换和喷雾干燥等 工艺制成粉体甘蔗提取物；或经过滤、真空 蒸馏等工艺制成液体甘蔗提取物。 推荐食用量≤1克/天（粉体）、≤10克/天（液体） 其他需要说1.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标 明的情况签、说明书应当标注不适宜人群。 2.质量规格和食品安全指标见附录。 1 附录 1.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 要求 项目检验方法 粉体液体 色泽和状态深棕色粉末或液体 具有类似单宁的清苦风具有甜而不涩的风 气味将适量试样置于清洁、干燥的白 味，无异嗅味，无异嗅 瓷盘中，在自然光线下观察其色 泽和状态，嗅其气味。 杂质无肉眼可见异物 1.2理化要求 应符合表2的规定。 表2理化要求 要求 项目检验方法 粉体液体 总多酚（以没食子酸计），g/kg≥20014.8附录A 总多酚中： 保健食品检验与评价技术指导原 总黄酮（以芦丁计），g/kg≥504.4 则2020 原花青素（以儿茶素计），g/kg≥—1.1 附录B 糖度≥—70°附录C 水分，g/100g≤6—GB5009.3-2016（第一法） 相对密度（g/cm3）—1.33~1.37GB/T11540 pH—4.2~5.0GB/T6368 吸光度（A270nm/A420nm）—10~25GB/T22500 铅（Pb），mg/kg≤0.5GB5009.12 总砷（As），mg/kg≤0.5GB5009.11 展青霉素不得检出GB5009.185 1.3微生物要求 应符合表3的规定。 表3微生物要求 2 采样方案a及限量 项目检验方法 ncmM 菌落总数(CFU/g或CFU/mL)52102104GB4789.2 GB4789.3平板计数 大肠菌群(CFU/g或CFU/mL)5210102 法 霉菌和酵母(CFU/g或CFU/mL)≤102GB4789.15 沙门氏菌(CFU/g或CFU/mL)500—GB4789.4 金黄色葡萄球菌(CFU/g或 51102103GB4789.10 CFU/mL) a样品的采样及处理按GB4789.1执行。 1.4食品添加剂要求 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 3 附录A 总多酚测定方法分光光度法 A.1原理 酚类化合物在碱性条件下被福林酚氧化，生成蓝色的化合物，在一定浓度范围内，吸光度与 酚类化合物的含量成正比，符合朗伯-比尔定律。 A.2仪器 A.2.1紫外可见分光光度计 A.2.2分析天平：感量0.1mg。 A.3试剂 A.3.1水为符合GB/T6682规定的三级水。 A.3.2福林酚试剂：分析纯。 A.3.3无水碳酸钠：分析纯。 A.3.47%碳酸钠溶液：精确称取7g无水碳酸钠（3.3），用水溶解定容至100mL。 A.3.5没食子酸（CAS号：149-91-7），纯度≥99.0%。 A.3.6没食子酸标准储备液（200mg/L):准确称取20mg（精确至0.1mg）没食子酸标准物质（3.5）， 用蒸馏水溶解定容至100mL，摇匀。现用现配，避光保存。 A.3.7没食子酸标准工作液：准确吸取0mL、0.04mL、0.08mL、0.12mL、0.16mL、0.20mL的 没食子酸标准储备液（3.6）分别加水定容至0.20mL，摇匀，配制成浓度0mg/L、40mg/L、80 mg/L、120mg/L、160mg/L、200mg/L的系列标准工作液。 A.4操作方法 A.4.1试液的准备 A.4.1.1液体试样 准确称取甘蔗提取物（液体）样品2g（精确值0.0001g）于10mL容量瓶中，加入蒸馏水至 刻度，混匀。用水稀释20倍后，再取2mL，定容至5mL，混匀，待测。 A.4.1.2粉体试样 准确称取甘蔗提取物（粉体）样品1g（精确值0.0001g）于烧杯中溶解后转移到25mL容量 瓶中，加入蒸馏水至刻度，混匀。用水稀释20倍后，再取1mL，定容至5mL，混匀，待测。 A.4.2测定 准确吸取没食子酸系列标准工作液及样品液各0.2mL于刻度试管中，在试管中分别加入1.8 4 mL蒸馏水、加入0.2mL福林酚试剂（3.2），摇匀，反应5min，待试管中颜色变为浅绿色，加入 2mL7%碳酸钠溶液（3.4），加入0.8mL蒸馏水，摇匀。室温下放置90min，用10mm比色皿， 在750nm波长下用分光光度计测定吸光度。 根据没食子酸系列标准工作液（3.7）