贵州省牛肉干霉菌及酵母菌污染状况调查.pdf
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贵州省牛肉干霉菌及酵母菌污染状况调查.pdf
霉菌酵母菌检验.pdf
检验原始记录编号:报告类别:微生物共页项目:霉菌mould酵母菌yeast检验地点:样品名称:样品编号:样品状态:符合检验要求;其他环境条件:实验依据及步骤固体和半固体样品:称取25g样品置盛有225ml生理盐水或磷酸盐缓冲液的无菌均质容器内均质,或放入盛有225ml稀释液的无菌均质袋中拍击式均质器拍打,制成为1:10样品匀液。依次进行10倍递增稀释。液体样品:以无菌吸管吸取25ml样品置盛有225ml无菌稀释液(蒸馏水或磷酸盐缓冲液或生理盐水)的无菌锥形瓶(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中混匀,为1:1
霉菌酵母菌生活习性.doc
1.霉菌和酵母的基本特性霉菌和酵母这种称谓仅是为了方便起见,将小型真菌有真正菌丝的称为霉菌,没有菌丝的称酵母,并没有分类学上的依据。相对于低等的细菌来说,霉菌和酵母生长缓慢,竞争能力较弱,故霉菌和酵母常在不利于细菌生长繁殖的环境中形成优势菌群。由于霉菌和酵母的细胞较大,新陈代谢能力强,故102~104个酵母即可引起一克食物的变质,而细菌则需要100倍于此数的细胞。通常霉菌和酵母适合在高碳低氮有机物如植物性物质上生存。适合的pH3~8,有些霉菌可以在pH2,酵母在pH1.5时生活。水活度要求0.99~0.6
《酵母菌和霉菌》教案.doc
第一节酵母菌和霉菌教学目标1.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构。2.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的营养方式和生殖方式。3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。4.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉,继续培养学生的动手实验能力和观察能力。5.尝试培养青菌和曲菌,并用显微镜观察。6.通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系,学会用一分为二的方法分析事物。重点、难点分析重点:酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点,酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。1.通过学习酵母菌和霉菌的形态结构
霉菌酵母菌及空气检测.pptx
食品中霉菌、酵母菌数的测定方法一、霉菌和酵母计数法除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:加入葡萄糖和琼脂,加热溶化,分装后,121℃灭菌20min。倾注平板前,用少量乙醇溶解氯霉素加入培养基中。上述各成分加入蒸馏水中,加热溶化,补足蒸馏水至1000mL,分装后,121℃灭菌20min。倾注平板前,用少量乙醇溶解氯霉素加入培养基中。三、检验程序谷物加工制品(包括熟饭、糕点、面包等)、发酵食品、乳及乳制品以及其他液体食品,用灭菌工具采集可疑霉变食品250g,装入灭菌容器内送检。样品的稀释根据