餐饮企业食品安全管理体系手册.doc

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受控状态：受控文件编号：QM-01

**餐饮管理有限公司

食品安全管理体系手册
依据ISO22000：2005标准编制
依据GB/T27306-2008标准编制

版次：A/0
编制：文件编写组
审核：
批准：

发布日期：2016年10月1日
实施日期：2016年10月1日

目录
TOC\h\z\t"一级标题1,1,二级标题,2"HYPERLINK\l"_Toc451964020"1. 公司简介 PAGEREF_Toc451964020\h3
HYPERLINK\l"_Toc451964021"手册使用说明 PAGEREF_Toc451964021\h4
HYPERLINK\l"_Toc451964022"颁布令 PAGEREF_Toc451964022\h5
HYPERLINK\l"_Toc451964023"食品安全方针发布令 PAGEREF_Toc451964023\h5
HYPERLINK\l"_Toc451964024"任命书 PAGEREF_Toc451964024\h6
HYPERLINK\l"_Toc451964025"2. 范围 PAGEREF_Toc451964025\h7
HYPERLINK\l"_Toc451964026"3. 规范性引用文件 PAGEREF_Toc451964026\h7
HYPERLINK\l"_Toc451964027"4. 食品安全管理体系 PAGEREF_Toc451964027\h7
HYPERLINK\l"_Toc451964028"4.1总要求 PAGEREF_Toc451964028\h7
HYPERLINK\l"_Toc451964029"4.2文件要求 PAGEREF_Toc451964029\h8
HYPERLINK\l"_Toc451964030"5. 管理职责 PAGEREF_Toc451964030\h8
HYPERLINK\l"_Toc451964031"5.1管理承诺 PAGEREF_Toc451964031\h8
HYPERLINK\l"_Toc451964032"5.2食品安全方针 PAGEREF_Toc451964032\h8
HYPERLINK\l"_Toc451964033"5.3食品安全管理体系策划 PAGEREF_Toc451964033\h8
HYPERLINK\l"_Toc451964034"5.4职责和权限 PAGEREF_Toc451964034\h9
HYPERLINK\l"_Toc451964035"5.5食品安全小组组长 PAGEREF_Toc451964035\h9
HYPERLINK\l"_Toc451964036"5.6沟通 PAGEREF_Toc451964036\h9
HYPERLINK\l"_Toc451964037"5.7突发事件准备和响应 PAGEREF_Toc451964037\h9
HYPERLINK\l"_Toc451964038"5.8管理评审 PAGEREF_Toc451964038\h9
HYPERLINK\l"_Toc451964039"6. 资源管理 PAGEREF_Toc451964039\h9
HYPERLINK\l"_Toc451964040"6.1资源提供 PAGEREF_Toc451964040\h10
HYPERLINK\l"_Toc451964041"6.2人力资源 PAGEREF_Toc451964041\h10
HYPERLINK\l"_Toc451964042"6.3基础设施 PAGEREF_Toc451964042\h10
HYPERLINK\l"_Toc451964043"6.4工作环境 PAGEREF_Toc451964043\h10
HYPERLINK\l"_Toc451964044"7.安全产品的策划和实现 PAGEREF_Toc451964044\h10
HYPERLINK\l"_Toc451964045"7.1总则 PAGEREF_Toc451964045\h10
HYPERLINK\l"_Toc451964046"7.2前提方案 PAGEREF_Toc451964046\h10
HYPERLINK\l"_Toc451964047"7.3实施危害分析的预备步骤 PAGERE