虫草功效成分检测技术研究进展.pdf

※专题论述食品科学2014,Vol.35,No.13303

虫草功效成分检测技术研究进展

1,22,322221,
何建丽，彭涛*，朱爱玲，陈冬东，邵雨，范春林，陈颖，李存*
（1.天津农学院动物科学与动物医学学院，天津300384；2.中国检验检疫科学研究院，北京100123；
3.中国农业大学动物医学院，北京100083）

摘 要：虫草是一类传统的滋补中药材，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，深受东方消费者喜
爱。近年来研究表明，虫草的主要功效成分包括虫草素、虫草酸、虫草多糖、甾醇、超氧化物歧化酶等生理活性物
质，且已经建立了一系列配套的功效成分检测方法。本文通过对虫草主要功效成分及其检测技术的总结和综述，旨
在为虫草的质量监控和开发研究提供参考。
关键词：虫草；功效成分；检测技术；调节免疫系统；抗肿瘤；抗疲劳

ProgressinDetectionTechniquesforFunctionalComponentsinCordyceps

HEJian-li1,2,PENGTao2,*,ZHUAi-ling3,CHENDong-dong2,SHAOYu2,FANChun-lin2,CHENYing2,LICun1,*
(1.CollegeofAnimalScienceandAnimalMedicine,TianjinAgriculturalUniversity,Tianjin300384,China;
2.ChineseAcademyofInspectionandQuarantine,Beijing100123,China;
3.CollegeofVeterinaryMedicine,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100083,China)

Abstract:CordycepsisafamoustraditionalChineseherbaltonic,whichhasimmune-regulating,anti-tumor,andfatigue-
resistingfunctions.Thephysiologicalactivematerialsincludingcordycepin,cordycepticacid,cordycepticpolysaccharides,
sterols,andsuperoxidedismutaseenzymeshavebeenconfirmedasthemajorfunctionalcomponentsinCordyceps.Recently,
aseriesofmethodsforthedeterminationofthesecomponentsindifferentspeciesofCordycepshavebeenreported.This
paperreviewssomerecenttechniquesforthedetectionofthemajorfunctionalcomponentsofCordyceps,aimingtoprovide
valuablereferencesforthequalitycontrolofCordyceps.
Keywords:Cordyceps;functionalcomponents;detectiontechniques;immune-regulating;anti-tumor;fatigue-resisting
中图分类号：R282文献标志码：A文章编号：1002-6630（2014）13-0303-07
doi:10.7506/spkx1002-6630-201413059

虫草是一类重要的药用真菌，隶属于麦角菌科、虫草为目前研究的热点，而虫草功效成分的检测技术是
属，在我国主要分布在四川、青海、西藏、甘肃、云南等所有研究的技术基础。目前，已经报道的虫草功效
省。到目前为止，国内正式报道的虫草菌共百余种[1]，其成分的检测技术主要有分光光度法、薄层色谱法
具药用价值的虫草类别主要包括冬虫夏草、蛹虫草、蚕（thinlayerchromatography，TLC）、毛细管电泳法
虫草、新疆虫草、九州虫草等。现代研究表明，虫草中（capillaryelectrophoresis，CE）、高效液相色谱法（high
含有多种生理活性物质。迄今为止，已检测到或分离到performanceliquidchromatography，HPLC）、气相色谱
的活性物质主要有虫草素、虫草酸、虫草多糖、麦角甾法（gaschromatography，GC）、液相色谱-质谱联用法
醇和超氧化物歧化酶等。这些物质具有抗菌、抗癌、抗（liquidchromatography-massspectromet