蛹虫草功效成分测定方法研究进展.pdf

２０１４，２０（６）：４３４６
ＦｏｏｄａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎＣｈｉｎａ

蛹虫草功效成分测定方法研究进展

张仁堂，程明华，王晓旭，左晓菲，狄欣

（山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安２７１０１８）

摘要：蛹虫草功效成分主要有虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、硒、植物甾醇等。近几
年，对于蛹虫草的研究逐渐增多，其成分测定方法不断改进。本文综述了虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧
化酶（ＳＯＤ）、硒的经典测定方法，以及一些全新测定方法研究进展。
关键词：蛹虫草；功效成分；测定方法

蛹虫草［Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓｍｉｌｉｔａｒｉｓ（．）Ｌｉｎｋ］，也叫北冬６，８（１４），２２（２３）一四烯一３酮麦角甾烷、１．油酰基．
虫夏草、北虫草，属于真菌界（ＫｉｎｇｄｏｍＦｕｎｇｉ）、真菌２．亚油酸－３一棕榈酸甘油、麦角甾醇过氧化物、Ｂ一谷甾
门（Ｅｕｍｙｃｏｔａ）、子囊菌亚门（Ａｓｃｏｍｙｃｏｔｉｎａ）、子囊菌醇、啤酒甾醇、甘露醇。
纲（Ａｓｃｏｍｙｃｅｔｅｓ）、肉座菌目（Ｈｙｐｏｃｒｅａｌｅｓ）、麦角菌科现在普遍认为蛹虫草中的功效成分为虫草素、虫草
（Ｃｌａｖｉｃｉｐｉｔａｃｅａｅ）、虫草属（Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ），是虫草属的模多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、硒，对它
式种…，与冬虫夏草属于同属真菌，因其对生境和寄主们的提取分析纯化研究不断更新。宁美英等在２０００
的不苛求，以及可人工培育等优点，成为冬虫夏草代用年，对冬虫夏草中虫草素、虫草酸、虫草多糖等物质的
品的首选，是我国名贵的中药材之一，具有很高的药分析测定方法进行过综述。本文在此基础上，综述了虫
用价值和营养价值。草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、
蛹虫草的化学成分复杂，含粗蛋白２５．３％，脂肪硒的一些经典测定方法，以及一些新型检测途径。
８．４％，粗纤维１８．５％，碳水化合物２８．９％，灰分
１蛹虫草功效成分测定方法
４．１％，维生素Ｂ０．２９１ｘｇ／１００ｇ，甘露醇含量０．３７％，
氨基酸总含量达２２．７５％，以及甾醇类物质和多种无机１．１虫草素
元素等。陈策等采用薄层色谱法、硅胶柱色谱法、紫虫草素是一种核苷类抗生素，具有抗肿瘤、抗菌抗
外一可见吸收光谱分析法、核磁共振法、液质联用病毒、免疫调节、清除自由基、扩张支气管、显著增强
（ＨＰＬＣ．ＭＳ／ＭＳ）的多反应监测（ＭＲＭ）等多种分离与肾上腺素等多种药理作用。江苏省地方标准规定蛹虫
鉴定方法，从蛹虫草提取物中分离得到的８个化合物结草中虫草素的测定方法为高效液相色谱法，各类参考
构，分别被鉴定为：玉米黄素、二氢胆甾醇油酸酯、４，文献上也多采用高效液相色谱法“，各色谱条件见表ｌ；

表１蛹虫草中虫草素液相色谱测定方法

来源色谱柱流动相或展开剂备注

ＤＢ３２／Ｔ１２７５－－２００８【磷酸二氢钾一磷酸氢二钾缓冲液＋四氢等度洗脱：流速：ＩｍＬ／ｍｉｎ；检测波长・
呋喃（ｐｈ＝６．８６，０．Ｏ１ｍｏｌ／Ｌ）２６０ｎｍ
彭国平等ＯＤＳ柱（２５０ｘ４．６ｍｍ）水：甲醇：四氢呋喃（７０：２０：１０）的碳酸铵柱前压４０ｋｇｆ／ｃｍ，流速ｌｍｌＭｍｉｎ，温度１６％
缓冲液（ｐＨ值为６）
顾振宇等汉邦ＣＩ８柱（４．６ｒａｍ×２５０ｍｍ，Ｖ（乙腈）：Ｖ（水）＝８０：２０柱温３０％；检测器为二极管阵列紫外检测器
５“ｍ）（ＯＡＯ），２６０．４ｎｍ；流速０．８ｍＬ／ｒａｉｎ
孙军德等依利特Ｃ１８色谱柱（４．６ｍｍ×甲醇一水（２０：８０，ｖ／ｖ）流速Ｏ．８ｍＬ／ｍｉｎ，检测波长２６０ｎｍ，进样
２５０ｒａｍ×５１．ｚｍ）２０，２０ｍｉｎ等度洗脱
李学军等‘水：乙腈：９５：５Ａｇｉｌｅｎｔ１１００紫外可变波长检测器；波长
２５９ｎｍ；流速：１．２ｍＬ／ｍｉｎ；柱温：３０℃

基金项日：山东谷丰源生物科技股份有限公司资助。
作者简介：张ｆ堂（１９７８一），博士，讲师，主要研究方向：功能食品与食品安全。
中国食物与营养第２０卷

孙军德、王陶¨等采用紫外分光光度法（ｕＶ），在Ｄｉｐｈｅｎｙｌａｎｄ９５％Ｄｉｍｅｔｈ—ｙｌｐｏｌｙｓｉｌｏｘａｎｅ毛细管柱（３０ｍ×
２６０ｒｉｍ处，进行仪器精密度检验，稳定性检验，加样回２５０１ａ￣ｎ×ｏ．２５ｕ朋）；柱温：程序升温６０—５ｏＣ／ｍｉｎ—＿２３０ｑＣ
收率试验，制作标准曲线，测定样品虫草素浓度；Ｒａｏ（４ｒｎｉｎ）—４５￣Ｃ／ｍｉｎ一３００℃（１０ｒａｉｎ）；进样口温度
等建立和优化了在２５４ｎｍＵＶ下检测虫草菌素的毛细２００ｏＣ；检测器温度２５０￣Ｃ；不分流进样，载气：氮气，
管电泳方法，在虫草菌素浓度为２０一ｌ０ｏｇ／ｍＬ的范围恒流模式，流速：０．８ｍＬ／ｍｉｎ；检测器温度：２５０％；氢
内，测定条件为２０ｒｍｎｏｌ／Ｌ，２８．６％甲醇四硼酸钠缓冲