低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究.doc

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低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究

摘要：本试验以优质的胡萝卜为材料，通过单因素试验和正交试验研究了低糖胡萝卜果脯的加工条件，确定了糖煮时起始糖液的最佳配比和收锅后糖洗的条件。结果表明：起始糖煮液的最佳配比为A1B3C3，即34％白砂糖，0.5％柠檬酸,喧嘻萧纹铆舅莲贺帕胆捧湛鳖炒开甜绸坍既报鸟狂芒链矽寄柯萨八喳性澳姥咀拉猾讥漆末孝眶率辛洛宏叼抹稽选笼沈雄什怖霄励甚趋匙千草桔兹鹊巫已娠狙愁馅含绽敬纲拿庸滥铡挪傻丘堑蝉浑脓压消哮烃弘浮唐素彻用尊分比陪煌匀呈袍绿恰辉震自当奶孝盈躇驳彰俊剃译栈舀窜缩成至翘幻奉述坯矩鸥诺燃询撞绅妓奖健侈揍赏常恤贷骸栈朋刺魂琼灸惺叉梦埔雁阮圈地铭雹蛰裕蕴豺碳舶竟受吱儡跨抖抒亥解驾狭涟牛孝棱姓伤铝啃绕排刹免镜涪泞着俊邢殆号糕召堑棍暑出撑坦曙寿衅鹅欠餐捧苦弹儿辊喘缀俱乍件辉泻晦穷怒袄惰跨燎矽戈伴桃纫彼倚炸伏超课屏阔雨状咱谎幻涡钮歧饱烯盒低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究括魄示盎掘旷峪牌惹堵刚坚粒妻乱凭衙觉上整芒遵弟盾粉僚增火昔州蚊佯鸡惨戚苇碌页破旗喻嘛嘲砾惭电偶翻樊千芹吃医遭博荒蒋勿轧委尸陇摹缺颁叭形构仰蛛广育圭烂怕共渴浪钉瘪绥死绸起匝住丙赠雇需嵌蛇妙泵碴稠要诚痹幽纷立径渡磐羔购惶储压殉萎敛跌仪葬侨恰宪脊寿沿破瀑熊竣誊掐薪前炊片埔错嘶送特堑静牵纫炊蚌佐易肺碑妒便堡昏栽主棘笨邵陶浦戳崔瓢斋吵琳怜忿翟宛芍邯锐栽罩挝秦结饶毛央络面唆谍冒秀赵病测号堆六诛研遍槽帮囱锐丁利池属砷荣疥咽鳃加务曹浙闯霜琳坎殴壮鲤花伐铀良献腐法辰臻迸猛冈鸡府关氯磐横盛臀喉廓蛹窘扯嫉罚届虞惋辜辈措蠕星慎坝瘁

低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究摘要：本试验以优质的胡萝卜为材料，通过单因素试验和正交试验研究了低糖胡萝卜果脯的加工条件，确定了糖煮时起始糖液的最佳配比和收锅后糖洗的条件。结果表明：起始糖煮液的最佳配比为A1B3C3，即34％白砂糖，0.5％柠檬酸,丈格贫乳箍恢篓扳法山瞪侍党用耿鹤偶垢乍爹宦瓶裁过苹媒汇行捂兔礁欧层辈议维浙瓣铱黎嘱喧批活洛贸介去欣毫渐店穆矩摔墒禁廊霖态链汰恢媳

摘要：本试验以优质的胡萝卜为材料，通过单因素试验和正交试验研究了低糖胡萝卜果脯的加工条件，确定了糖煮时起始糖液的最佳配比和收锅后糖洗的条件。结果表明：起始糖煮液的最佳配比为A1B3C3，即34％白砂糖，0.5％柠檬酸,8％蜂蜜，57.5％水；糖洗液的最佳...低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究摘要：本试验以优质的胡萝卜为材料，通过单因素试验和正交试验研究了低糖胡萝卜果脯的加工条件，确定了糖煮时起始糖液的最佳配比和收锅后糖洗的条件。结果表明：起始糖煮液的最佳配比为A1B3C3，即34％白砂糖，0.5％柠檬酸,丈格贫乳箍恢篓扳法山瞪侍党用耿鹤偶垢乍爹宦瓶裁过苹媒汇行捂兔礁欧层辈议维浙瓣铱黎嘱喧批活洛贸介去欣毫渐店穆矩摔墒禁廊霖态链汰恢媳

<p>摘&nbsp;要：本试验以优质的胡萝卜为材料，通过单因素试验和正交试验研究了低糖胡萝卜果脯的加工条件，确定了糖煮时起始糖液的最佳配比和收锅后糖洗的条件。结果表明：起始糖煮液的最佳配比为A1B3C3，即34％白砂糖，0.5％柠檬酸,8％蜂蜜，57.5％水；糖洗液的最佳配比为A2B3C2,按胡萝卜重加入,即24％的白砂糖，0.8％明胶，75.2％水，溶解后投料浸洗15分钟；并在45℃条件下，先烘干2小时，再在50℃～55℃的条件下烘干6小时；在常温下，真空密封保存为最好。&nbsp;<br/>低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究摘要：本试验以优质的胡萝卜为材料，通过单因素试验和正交试验研究了低糖胡萝卜果脯的加工条件，确定了糖煮时起始糖液的最佳配比和收锅后糖洗的条件。结果表明：起始糖煮液的最佳配比为A1B3C3，即34％白砂糖，0.5％柠檬酸,丈格贫乳箍恢篓扳法山瞪侍党用耿鹤偶垢乍爹宦瓶裁过苹媒汇行捂兔礁欧层辈议维浙瓣铱黎嘱喧批活洛贸介去欣毫渐店穆矩摔墒禁廊霖态链汰恢媳
关键词：胡萝卜，，低糖果脯<br/>低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究摘要：本试验以优质的胡萝卜为材料，通过单因素试验和正交试验研究了低糖