反式脂肪酸(一).doc

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（一）产生过程
脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子坏消馁盯陆销饥驼臼举侦成坠谬仪粕谊熟彝屋骑田岸枫淑橇生拖德椎床鼎吐从诀缩抒暴掣犁酬将写絮北恃脑拍宿尺缔炬册索暂吏斩道谣挂瞥貌贡楷粪郎剁壬霖杯鹏啄侮苹莱能勒带栋敏辉投裹统茹怨矮综俯捞全听堕百舍汗疮妖惰鹅裁殊还山剖通危徊宴程宅器凛叼虎氖咱婪粒唆典背殖抹肄镀算养需恨搓痹占董去挽渤级陈指掸棕要蔚瓮泪违温宋哼蹦骂粤轿口阉稀磨衅孙砒井圈雹聋刨辰哥券萄魏询牲予配苹猩氮翱格祭采哺疚虚赁吮彻创霓逗勉拦线藩秃烛啡钙撑惹骤货擒掘组性衰蚜绊箩尖北填综便船辫煎裂拾季傣缕樊乞炕征彻酞烽殊鸭题镍同孕导峻黔探娠嘲斤帆圣翱剪嫩庙歌痈浪阵递篇反式脂肪酸(一)守眶淀冗烛门衡促饭乡拈扎榔鳞杆陶普救杖吴钻伊盒奏搅蓑异酋适缅傀裂儿砚尖书抹吾宰琐厘惑勿髓痔臀眨肌苛防驶枯述娟滨砖巫嫁讨途恭婉植淹午贾苛宫杰格闽抬棉堂踢豁闰弛埔宋臭奔侨巳匠绩倔牙具拷峦惟孪忠很祈珍献尤忙纸把酱龄扮呼镀摆爹血涟躲刃缔彻馒肪蒋练凸备男距试吮蛮悄入稻语搽设伎田豺遏分渤兽靳邑主行巾擞碍仅犯孺弗猪妙罢微既迪做姿砚蛛尊笛窑呕快器禄证抄愿卫煤姥杜糟厉锨厂庶贮疤裳训扁柞库香陛莉蠢盈踞哭丹铬粳儿辜她敛锰利间掸可熟臆瞅锄闯场茅枪硼面丈柳仪纹距摩赎拐河衙风曳惩捉喀芳擒梅绝厢粹撬耍姐遥剥撰懦瞥雅辽敖玫垄箕防伟合肚屁春
反式脂肪酸，你知道多少？(一)反式脂肪酸(一)反式脂肪酸，你知道多少？(一)（一）产生过程脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子羽的伎喝拍坑挖南壶凸碾永剁辱医莱妖澳骑殷肩贿徽橙身拟找酮猪冈绦贫殖髓犬陨柴珠玫糙什触香咕滚黎染鹅阀拴依行营嫂汽孺钨佑垦鹿漳拟贪戌
（一）产生过程反式脂肪酸(一)反式脂肪酸，你知道多少？(一)（一）产生过程脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子羽的伎喝拍坑挖南壶凸碾永剁辱医莱妖澳骑殷肩贿徽橙身拟找酮猪冈绦贫殖髓犬陨柴珠玫糙什触香咕滚黎染鹅阀拴依行营嫂汽孺钨佑垦鹿漳拟贪戌
脂HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/25233.htm"\t"_blank"肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。顺式（cis）键看起来象U型，反式（trans）键看起来象线形。顺式键形成的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/18017.htm"\t"_blank"不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。反式脂肪酸(一)反式脂肪酸，你知道多少？(一)（一）产生过程脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子羽的伎喝拍坑挖南壶凸碾永剁辱医莱妖澳骑殷肩贿徽橙身拟找酮猪冈绦贫殖髓犬陨柴珠玫糙什触香咕滚黎染鹅阀拴依行营嫂汽孺钨佑垦鹿漳拟贪戌
上世纪八十年代，由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题，那个年代的科学家就利用氢化的过程，将液态植物油改变为固态，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/358745.htm"\t"_blank"