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项目教学法在中职旅游专业教学中的应用研究--以《餐饮服务与管理》为例的中期报告
该研究旨在探讨项目教学法在中职旅游专业教学中的应用，以《餐饮服务与管理》课程为例。在前期调研的基础上，本研究选择了一个适合项目教学法的主题——“餐厅运营规划与管理”。具体研究内容如下：
一、研究目标
1、了解中职旅游专业学生对项目教学法的认知程度，以及对其应用的态度和看法。
2、探究项目教学法在《餐饮服务与管理》课程中的应用方式和效果。
3、针对项目教学法应用中的问题，提出改进措施。
二、研究方法
1、问卷调查法
通过分发问卷的方式，了解学生对项目教学法的认知程度、应用态度和看法。
2、实践教学法
选择一个适合项目教学法的主题——“餐厅运营规划与管理”，进行实践教学，并记录学生对教学的反馈和表现。
三、研究步骤
1、设计并分发问卷，了解学生对项目教学法的认知程度、应用态度和看法。
2、选择一个适合项目教学法的主题进行实践教学。具体分为三个阶段：
（1）项目策划：根据餐厅运营规划与管理主题，指导学生选择适合的项目，并对项目进行计划和策划。
（2）项目执行：引导学生在实践中执行项目，并监督指导。
（3）项目总结：收集学生对项目的反馈，并进行总结。
3、对数据进行分析，总结项目教学法应用的效果。
四、预期成果
1、了解中职旅游专业学生对项目教学法的认知程度和态度，并分析影响因素。
2、探究项目教学法在《餐饮服务与管理》课程中的应用方式和效果，并总结教学经验和不足。
3、提出改进措施，为中职旅游专业教学中项目教学法的应用提供参考。