采收期和贮藏方式对富士和王林苹果货架期品质的影响研究的中期报告.docx

采收期和贮藏方式对富士和王林苹果货架期品质的影响研究的中期报告
中期报告
一、研究背景和意义
苹果是世界上最受欢迎的水果之一，富含多种维生素、矿物质和纤维素，具有很高的营养价值。不同品种的苹果富含的营养成分和品质特点也有所不同，因此对苹果品种的研究和比较是很有意义的。王林和富士是国内常见的两种苹果品种，具有很大的市场需求和潜力。但是，这两种苹果的采收期和贮藏方式对其品质影响的研究还有待深入。
本研究旨在探究采收期和贮藏方式对富士和王林苹果货架期品质的影响，为苹果种植和营销提供科学依据和参考。
二、研究内容和方法
本研究选取贵州省贵阳市周边地区两个种植基地的富士和王林苹果作为研究对象，分别于采收后立即进行测量和分析。工作内容包括：
1.采集果实样本：分别采集不同采收期和贮藏条件下的富士和王林苹果样本，保证样本数量和品质的可比性。
2.品质测量和分析：测定样本的外观质量、硬度、口感、甜度、酸度等参数，分析各参数之间的关系和差异。
3.数据处理和统计分析：将采集到的数据进行处理和分析，比较不同采收期和贮藏方式下富士和王林苹果的品质特点和差异。
三、研究进展和结果分析
目前研究已完成了采集样本和品质测量的工作，正在进行数据处理和统计分析。初步分析表明，不同的采收期和贮藏方式对富士和王林苹果的品质有着显著的影响。具体情况如下：
1.采收期对苹果品质的影响：
随着采收时间的延长，富士和王林苹果的硬度和口感逐渐下降，而甜度和酸度则有所上升。其中，王林苹果的硬度和口感在采收后的7-10天内下降最为明显；而富士苹果的口感则在采收后的14天内下降最为显著。
2.贮藏方式对苹果品质的影响：
不同的贮藏方式对苹果品质有着不同的影响。冷藏和常温贮藏能够有效延长富士和王林苹果的货架期，但常温贮藏可能会影响果实的硬度和口感，容易使果实变软；而冷藏可以保持果实的硬度和口感，但也会使果实的甜度和酸度略微下降。
四、下一步工作计划
下一步工作计划如下：
1.完成数据处理和统计分析，深入研究采收期和贮藏方式对富士和王林苹果品质影响的规律和机理。
2.进一步比较和分析富士和王林苹果的品质差异和优点。
3.结合实际情况，提出合理的推广和应用建议，为苹果种植和营销提供指导和帮助。