PTGE交联增强改性大豆分离蛋白膜制备与性能研究的中期报告.docx

PTGE交联增强改性大豆分离蛋白膜制备与性能研究的中期报告
中期报告：PTGE交联增强改性大豆分离蛋白膜制备与性能研究
1.研究背景与目的：
大豆分离蛋白是一种优良的蛋白质源，具有高品质、易消化、功能多样和价格相对便宜等优点，特别是在食品工业中具有广泛的应用前景。然而，传统大豆分离蛋白膜的制备方法存在诸多缺陷，如机械强度较差、水分含量高、易发霉和抗菌性差等。因此，本研究拟利用PTGE交联增强技术来改善大豆分离蛋白膜的性能，旨在制备出高质量的大豆分离蛋白膜，为其开发更加广泛的应用提供了有力支持。
2.研究思路及实验方法：
在先前的实验研究中，我们通过筛选优质的大豆分离蛋白材料，采用天然交联剂交联改性，并通过调整交联剂浓度和反应条件等因素，对其进行优化，最终得到了一定质量的大豆分离蛋白膜。我们进一步探讨，将PTGE（脲酰噻唑酰胺-辛酸酯）作为交联剂，对大豆分离蛋白进行交联改性，以期达到更好的加强交联效果、提高膜的机械性能和稳定性等。拟采用跨流条件下的切割法，对制备出的大豆分离蛋白膜进行性能测试，并进行分析。实验方法包括以下步骤：
1）制备大豆分离蛋白液；
2）将PTGE溶于适当的有机溶剂中；
3）将制备好的大豆分离蛋白液与PTGE溶液混合，并在一定温度和时间下反应形成交联膜；
4）使用液压机将制备好的膜剪成合适大小，用于性能测试；
5）对剪好的膜进行扫描电镜、拉伸强度、亲水性等性能测试，并进行分析。
3.实验进度：
目前，我们已经完成了大豆分离蛋白液的制备和PTGE与有机溶剂的溶解实验。下一步将进行交联反应实验，同时对制备好的膜进行性能测试，并初步分析其机械性能和稳定性的改善程度。
4.预期结果：
我们预期通过PTGE交联增强技术的应用，可以显著提高大豆分离蛋白膜的机械强度和稳定性，使其更加耐久和适合长期储存和使用。同时，我们还将探究其对抗菌性和保湿性等性能的影响，并为其应用于食品工业等领域提供更为广泛的应用前景。