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芒果贮藏保鲜研究的综述报告
芒果是一种全球受欢迎的热带水果，具有独特的口感和健康的食品成分。由于其高度易腐性和短暂的保鲜期，芒果的贮藏是一个重要的问题。为了延长芒果的保鲜期并提高其货值，许多研究人员一直在探索保存芒果的最佳方法。
一、芒果的贮藏条件
芒果的贮藏是一项复杂的过程，需要考虑到许多因素。最重要的是温度和湿度。芒果应该存放在温度为12℃-15℃，相对湿度在85%-90%之间的环境中。此外，光照、氧气含量和二氧化碳含量也对芒果的贮藏产生影响。因此，在贮藏芒果时，要注意光照和通风条件。
二、处理方法
1.预冷
预冷是将芒果迅速冷却至低温，以减缓果实的呼吸作用和成熟速度，延长果实的保鲜期。预冷温度应控制在10℃以下，时间控制在1~2小时为宜。
2.包装
包装是一种保鲜方法，可保护芒果免受物理损伤和微生物污染。包装材料应选择质量较好的塑料或纸箱，并在包装前，要将芒果擦拭干净。
3.贮藏
芒果的贮藏方法有多种选择，如贮藏于低温下、真空包装、采用化学保鲜剂等。其中，低温贮藏是最常见和有效的方法之一。对于长期储存芒果，可采用低温贮藏结合其他方法进行。
三、处理方法的优缺点及发展趋势
1.预冷
优点：通过预冷，可以有效地减缓芒果的生理呼吸作用和成熟速度，延长芒果的保鲜期。
缺点：预冷的设备和技术成本较高，需要较长时间的低温处理，不利于大规模生产。
发展趋势：预冷技术将继续完善，并逐渐与其他保鲜技术相结合，以实现更长的保存期限和更高的经济效益。
2.包装
优点：可以有效地保护芒果免受物理损伤和微生物污染，延长芒果的保鲜期。
缺点：包装材料和设备的成本较高，可能造成环境污染。
发展趋势：随着包装材料和设备的普及和技术的改进，包装技术将越来越被广泛应用。
3.贮藏
优点：低温贮藏是一种简单有效的方法，可以延长芒果的保鲜期，并保持其优良的品质。
缺点：低温贮藏需要大量的能源，不利于环保。
发展趋势：随着新型低温调节技术（如薄膜材料、纳米技术、温度控制系统等）的发展，低温贮藏技术将逐渐能够降低能耗，实现可持续发展。
综上所述，芒果贮藏保鲜研究的目的是延长芒果的保鲜期，并提高经济效益。通过对芒果贮藏过程的探索，可以优化芒果的储存条件和处理方法，实现芒果贮藏保鲜的最佳效果。随着科技的进步和环保意识的不断提高，芒果贮藏保鲜技术将不断创新和发展。