青瓯柑和黄皮椪柑果实采后色泽变化及调控机理研究的开题报告.docx

青瓯柑和黄皮椪柑果实采后色泽变化及调控机理研究的开题报告
一、研究背景和意义
柑橘是我国四大水果之一，其中青瓯柑和黄皮椪柑是两种较为特殊的品种。青瓯柑主要分布于浙江省宁波市区以东的青瓯山中，以果实香气浓郁、口感鲜美而且营养丰富而闻名。黄皮椪柑则主要分布于广东省的汕头市潮安县，以果实酸甜适口、皮薄汁多而受人欢迎。
随着柑橘产业的快速发展，柑橘采后保鲜及品质保障问题日益凸显。果实色泽是果品质量的重要指标之一，也是消费者购买的重要判断标准之一。因此，研究青瓯柑和黄皮椪柑果实采后色泽变化及调控机理，对于提高柑橘品质、推动柑橘产业可持续发展具有现实意义和重大价值。
二、研究内容和方法
1.研究内容
本研究将对青瓯柑和黄皮椪柑果实采后色泽变化及调控机理进行深入研究。
具体内容包括：
（1）青瓯柑和黄皮椪柑果实采后色泽变化规律的研究。通过对采后不同时间点的果实进行观察和分析，探究果实颜色的变化规律。
（2）青瓯柑和黄皮椪柑果实色泽形成的调控机理的研究。通过分析果实色泽的形成原理，探究果实色泽形成的生理和分子机制。
（3）采用不同的处理方式对果实色泽进行调控。通过采用低温储藏、贮藏期间施加乙烯和乙烯抑制剂等方式对果实色泽进行处理，探究不同处理方式对果实色泽变化的影响。
2.研究方法
（1）采集实验材料。在相同的条件下采摘青瓯柑和黄皮椪柑果实，保证实验比较的客观性和科学性。
（2）采用显微镜和数字相机等设备对果实采后变化情况进行研究。
（3）利用生物化学实验、分子生物学实验、细胞学实验等不同实验手段，对果实色泽的形成机理进行探究。
（4）通过不同处理方式，对果实进行不同处理，然后采用物理测量仪器等观测手段，对果实色泽变化进行实验观测，并进行分析。
三、预期研究成果
（1）探究青瓯柑和黄皮椪柑果实采后色泽变化规律，揭示果实颜色变化的内在机理。
（2）分析果实色泽形成的生理和分子机制，为柑橘产业质量提升和品牌建设提供理论依据。
（3）通过不同处理方式对果实色泽进行调控，为果实色泽调控提供有效途径，为柑橘产业发展创造新的技术思路。
四、研究进度计划
本研究计划分为三个阶段，每个阶段的主要任务如下：
第一阶段：文献调研（两周）
搜集相关文献，了解国内外柑橘采后保鲜技术的现状及发展趋势，确定研究思路，制定详细实施方案。
第二阶段：实验研究（两个月）
采集实验材料，在实验室中进行不同材料的处理，记录数据和结果。
第三阶段：数据分析和撰写论文（45天）
对实验结果进行数据统计和分析，完成研究论文的撰写，准备相关学术报告，撰写研究报告并投稿相关学术期刊。
五、参考文献
陈玲，柑橘采后保鲜技术的研究进展，广州园艺，2020，46（4）：159-165。
曾彩山，柑桔果实生理与采后保鲜，科学出版社，北京，2018。
张秀玲，柑桔采后贮藏与保鲜技术的研究，中国农业科学院，北京，2017。
李润明，从果实成熟度到采后保鲜，江苏果树，2019，36（1）：56-60。