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做饭时,这些消防安全知识要牢记【建筑工程类独家文档首发】
1溢锅浇灭燃气可能引爆炸
【案例】日前，某燃气集团公司安检工在小区一用户安检时，隐约闻到一股天然气味。他马上用测漏仪挨家挨户测门缝，当他测到5楼右门时，测漏仪指数马上升到顶点。他急忙敲门，一位大娘开门后，浓烈的天然气味扑面而来。安检工迅速跑进厨房，发现炉具的火已经熄灭了，但是天然气还在呼呼往外冒。他赶紧关好燃气阀门，打开门窗，并把大娘拉到门外。原来，当天大娘独自在家，锅里的汤溢出后熄灭了炉火也没发现。
【解读】天然气、人工煤气、液化气均属易燃易爆气体，少量泄漏在空气中形成较低的浓度，不会引起着火、爆燃事故。但是，如果气体泄漏量较大或慢慢积累，达到一定的浓度，遇明火就会着火爆炸。
【处置】使用天然气或液化气做饭、烧水时，锅、壶里的汤、水不要盛得太满，以防止汤水沸腾溢出浇灭火焰，造成漏气。当发现燃气泄漏，首先关闭燃气进气节门，开窗通风，熄灭一切火种和控制产生火花的其他行为；其次做到六不要：不要开启和关闭正在使用中的任何电器设备、不要在室内使用固定电话或移动电话、不要按动邻居的门铃、不要开启任何煤炉或气炉、不要使用火柴或打火机、不要用明火试漏。
2油污太重油烟机会发火
【案例】某小区的张女士家油烟机着火，辖区消防部门到达现场后发现明火基本被张女士扑灭。据张女士介绍，发现火灾后，自己用水扑灭了大火。消防官兵指出电器火灾切勿用水扑灭，所幸未发生意外。
一家饭店的油烟机着火，火势较大，消防队员到场后迅速组织扑救。店主说，当时正是午饭时间，厨师在做菜时，因为油锅起火，火苗腾起引燃了油烟机。
【解读】不少家庭和商业厨房起火是由于灶台温度过高，而油烟机由于长期没有清理，油污过多，一旦发生火灾，大火将会迅速蔓延，从而引起烟囱、烟道等通风道起火，后果难以想象。
【处置】油烟机长期使用后，由于原件受损等原因，电机可能会发生堵转故障，此时会出现油烟机停转。所以当发现油烟机停转时，应立即断电，不仅要将开关断开，还需将电源线插头拔下。
灶台、油烟机油污较重时，油炸食品要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。一旦油烟机着火，除了及时切断电源外，还须立即关闭排风机，否则风越大，火越旺，可用打湿的棉被或家用灭火器灭火，如火势仍难以控制应及时拨打119求助。
3做饭人离不关火易酿祸
【案例】某村一村民在做饭时听见孩子在屋外哭泣，急忙跑出去哄孩子，不料油锅突然起火，经过消防官兵近半小时的奋力扑救，大火被彻底扑灭，可火灾造成家中平房已有一半房顶坍塌。
一小区居民做饭时忘记关火便外出，锅烧干后引发火灾，邻居发现第一时间报警。消防人员经过20分钟成功将大火扑灭，但仍造成其厨房烧毁。
【解读】在厨房烹饪食物时，不少人常常会趁间隙去干一些其他的事，这么做危险极大：使用燃气灶烧水做饭时，长时间无人看管或者忘关火源，锅具内的水会逐渐烧干，引发锅体干烧现象，很容易烤着锅体周围可燃物，并引起火灾。
【处置】在厨房烹饪中如要离开灶台，或者灶台已经不在自己的视线范围之内，一定要记得关掉火源，养成随手关火的习惯。一旦烧干锅引发火灾，首先要关闭煤气总阀门，阻止火势继续蔓延，同时降低周围温度，使用泡沫灭火器进行灭火。万一厨房火情扩大，无法自救，可以将厨房门关闭，拨打119报警，等待消防官兵前来救援。
结语：任何一个人，都要必须养成自学的习惯，即使是今天在学校的学生，也要养成自学的习惯，因为迟早总要离开学校的！自学，就是一种独立学习，独立思考的能力。行路，还是要靠行路人自己。努力学习，勤奋工作，让青春更加光彩。本文由王敏老师编辑整理，感谢大家的支持！