食品加工用真空滚揉机.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106665780A(43)申请公布日2017.05.17(21)申请号201611253543.X(22)申请日2016.12.30(71)申请人重庆汤嫂食品有限公司地址401527重庆市合川区铜溪镇渭电路15号附8号(72)发明人刘元东(74)专利代理机构重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217代理人王明书(51)Int.Cl.A22C9/00(2006.01)A22C5/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称食品加工用真空滚揉机(57)摘要本发明公开了一种食品加工用真空滚揉机，包括机架、真空泵和滚揉桶，真空泵与滚揉桶连通，滚揉桶内转动连接有转轴，转轴为中空结构，滚揉桶内的转轴上设有若干滑筒，滚揉刀上开有若干通孔，滑筒和通孔相连通，滚揉刀滑动连接在滑筒内，滚揉桶外的转轴上开有通气孔，转轴上固定有气缸，通气孔与气缸相连通，气缸内设有活塞，活塞固定连接有活塞杆，机架上设有电机，电机的输出轴上固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，转轴固定连接在第二齿轮上，转轴上还固定连接有偏心轮，偏心轮和活塞杆相抵；本方案通过将转轴设置成中空，在转轴不断的转动的过程中，可使滚揉刀在滑筒内不断地往复地滑动，增强了对肉的滚揉作用，提高了滚揉效率。CN106665780ACN106665780A权利要求书1/1页1.食品加工用真空滚揉机，包括机架、真空泵和滚揉桶，滚揉桶固定在机架上，真空泵与滚揉桶连通，滚揉桶内转动连接有转轴，转轴上连接有滚揉刀，其特征在于：转轴为中空结构，滚揉桶内的转轴上设有若干轴向等间距排列的滑筒，滚揉刀上开有若干轴向等间距排列的配合滑筒通孔，滑筒和通孔相连通，滚揉刀滑动连接在滑筒内，滚揉刀和滑筒内的转轴壁之间连接有第一弹簧，滚揉桶外的转轴上开有通气孔，转轴上固定有气缸，通气孔与气缸相连通，气缸内设有活塞，活塞固定连接有活塞杆，机架上设有电机，电机的输出轴上固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，转轴固定连接在第二齿轮的中心位置，转轴上还固定连接有偏心轮，偏心轮和活塞杆相抵，活塞杆和气缸之间连接有第二弹簧。2.根据权利要求1所述的食品加工用真空滚揉机，其特征在于：所述滚揉桶顶部上固定有若干横向等间距排列的支架，每个支架靠近活塞杆的一侧均设有水囊，每个水囊均连通有喷水嘴，还包括水循环系统，每个水囊均与水循环系统相连，每个水囊远离支架的一侧的滚揉桶上均滑动连接有挤压板，活塞杆上连接有滚轮，滚轮相抵有楔杆，每个挤压板均与楔杆固定连接，楔杆与之间之间连接有第三弹簧，滚揉桶底部连通有导淋管，导淋管上设有阀门，导淋管与水循环系统相连通。3.根据权利要求2所述的食品加工用真空滚揉机，其特征在于：所述水循环系统包括储水箱、水泵和过滤器，每个水囊均与水泵相连通，水泵和储水箱相连通，储水箱和过滤器相连通，过滤器和导淋管相连通。4.根据权利要求2所述的食品加工用真空滚揉机，其特征在于：每个所述喷水嘴上均连接有单向出水阀。5.根据权利要求2所述的食品加工用真空滚揉机，其特征在于：所述阀门为闸阀。6.根据权利要求1-5中任一项所述的食品加工用真空滚揉机，其特征在于：所述活塞杆靠近偏心轮的一侧设有用于与偏心轮相抵的滑轮。2CN106665780A说明书1/4页食品加工用真空滚揉机技术领域[0001]本发明涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种真空滚揉机。背景技术[0002]真空滚揉机是肉制品加工中的关键设备，它是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚揉桶内上、下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按压、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强了肉的结合力及弹性，可以提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性增加出品率，可以改善产品的内部结构。现有的真空滚揉机其结构为：包括机架和滚揉桶，滚揉桶转动连接在机架上，将肉放入滚揉桶内，转动滚揉桶，滚揉桶使肉撞击滚揉桶壁，并对其内的肉进行摔打，也可使其内的肉与肉之间进行撞击，以提高揉的品质，因其滚揉桶的体积较大，一般质量较重，转动的速度较慢，所以滚揉的效率较低。[0003]为此，申请号为201620607997.1的专利文件公开了本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种真空滚揉机，包括底座、固定在底座上方的滚揉桶、通过第一电机驱动且位于滚揉桶内的转轴，所述转轴上设置有刀片，所述滚揉桶一端设置有封闭滚揉桶的端盖，所述转轴穿过端盖并与端盖轴向固定。该方案通过在转轴上设置刀片，转动转轴，在转轴带着肉块或肉馅进行滚揉操作的同时，刀片可对肉块或肉馅进行切割，增大肉的撞击、摔打面积，从而提高了滚揉效率。[0004]上述方案虽然解决了现有技术出现的问题，但还存在以下问题：此方案安装有刀片，但刀片