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竹茹多糖的分离纯化及其抗糖化作用研究开题报告
一、选题背景与意义
随着人口老龄化、生活水平的提高以及饮食结构的改变，糖尿病的发病率急剧上升。糖尿病的发病机制与糖化过程有关，而抗糖化物质能够抑制或减缓糖化反应，对于预防和治疗糖尿病具有积极意义。
竹茹是一种常见的草本植物，其多糖含量丰富，具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖等功效。竹茹多糖的抗糖化作用一直受到研究者的关注，但目前对其抗糖化机制的认识还很有限。
因此，本研究旨在对竹茹多糖进行分离纯化，探究其抗糖化作用及其机制，为竹茹多糖的开发利用提供理论基础。
二、研究内容及方法
（一）研究内容
1.竹茹多糖的提取与分离纯化
采用水提醇沉法提取竹茹多糖，并通过离子交换层析、凝胶层析等方法对其进行分离纯化。
2.竹茹多糖的理化性质分析
对分离纯化后的竹茹多糖进行理化性质分析，包括分子量、单糖组成、糖链结构等。
3.竹茹多糖的抗糖化作用评价
采用体外糖化反应模型，评价竹茹多糖的抗糖化活性，并通过检测其对蛋白质糖化终产物的影响，探究其抗糖化作用机制。
（二）研究方法
1.竹茹多糖的提取与分离纯化
采用水提醇沉法提取竹茹多糖，并通过离子交换层析、凝胶层析等方法对其进行分离纯化。
2.竹茹多糖的理化性质分析
采用高效液相色谱法、凝胶渗透色谱法等方法对竹茹多糖进行理化性质分析。
3.竹茹多糖的抗糖化作用评价
采用体外糖化反应模型，评价竹茹多糖的抗糖化活性，采用紫外光谱、荧光光谱等方法检测其对蛋白质糖化终产物的影响，探究其抗糖化作用机制。
三、预期成果及意义
本研究将通过对竹茹多糖的分离纯化及其抗糖化作用的评价，探究竹茹多糖的抗糖化机制。预计得到竹茹多糖的高效纯化方法，确定其理化性质，阐明其抗糖化机制，并证实竹茹多糖具有一定的抗糖化活性，为其作为抗糖化剂的开发利用提供理论依据。
四、研究进度安排
第一年：
1.竹茹多糖的提取与初步纯化；
2.竹茹多糖的理化性质分析。
第二年：
1.竹茹多糖的进一步分离纯化；
2.竹茹多糖的抗糖化作用评价。
第三年：
1.竹茹多糖的抗糖化作用机制研究；
2.论文撰写及答辩准备。
五、参考文献
1.ZhangS,WuY,JinZ,etal.AntioxidantandantidiabeticpropertiesofpolysaccharidesfromZhimuthatalleviateoxidativedamageinskeletalmuscleandpancreaticβ-cells[J].Food&Function,2020,11(9):7587-7596.
2.ZhangY,WuQ,WangJ,etal.Structuralelucidationandhypoglycemicactivityofahomogeneouspolysaccharidefrombambooshoots[J].CarbohydratePolymers,2018,198:311-318.
3.LiX,LuoQ,LiuY,etal.Purification,characterizationandhypoglycemicactivityofapolysaccharidefrombambooshoots[J].FoodChemistry,2016,190:1008-1014.