霉菌和酵母菌介绍及检测方法.doc
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霉菌和酵母菌介绍及检测方法.doc
精编文档精编文档..精编文档.霉菌和酵母菌介绍及检测方法一、霉菌和酵母菌介绍:霉菌和酵母菌及其检验酵母菌是真菌中的一大类,通常是单细胞,呈圆形,卵圆形、腊肠形或杆状。霉菌也是真菌,能够形成疏松的绒毛状的菌丝体的真菌称为霉菌。霉菌和酵母广泛分布于自然界并可作为食品中正常菌相的一部分。长期以来,人们利用某些霉菌和酵母加工一些食品,如用霉菌加工干酪和肉,使其味道鲜美;还可利用霉菌和酵母酿酒、制酱;食品、化学、医药等工业都少不了霉菌和酵母。但在某些情况下,霉菌和酵母也可造成中腐败变质。由于它们生长缓慢和竞争能力不
霉菌酵母菌检测方法国标.pdf
霉菌酵母菌检测方法国标(原创版6篇)目录(篇1)1.霉菌和酵母菌的基本概念2.霉菌和酵母菌在食品中的作用3.霉菌和酵母菌检测的必要性4.霉菌和酵母菌检测的方法5.我国相关的国家标准6.结论正文(篇1)一、霉菌和酵母菌的基本概念霉菌和酵母菌是真菌中的一大类,它们广泛分布于自然界并可作为食品中正常菌相的一部分。霉菌通常是多细胞,呈圆形、卵圆形、腊肠形或杆状,能够形成疏松的绒毛状的菌丝体。而酵母菌通常是单细胞,呈圆形、卵圆形或杆状。霉菌和酵母菌在食品、化学、医药等工业领域都有广泛的应用。二、霉菌和酵母菌在食品中
《酵母菌和霉菌》教案.doc
第一节酵母菌和霉菌教学目标1.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构。2.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的营养方式和生殖方式。3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。4.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉,继续培养学生的动手实验能力和观察能力。5.尝试培养青菌和曲菌,并用显微镜观察。6.通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系,学会用一分为二的方法分析事物。重点、难点分析重点:酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点,酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。1.通过学习酵母菌和霉菌的形态结构
霉菌酵母菌及空气检测.pptx
食品中霉菌、酵母菌数的测定方法一、霉菌和酵母计数法除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:加入葡萄糖和琼脂,加热溶化,分装后,121℃灭菌20min。倾注平板前,用少量乙醇溶解氯霉素加入培养基中。上述各成分加入蒸馏水中,加热溶化,补足蒸馏水至1000mL,分装后,121℃灭菌20min。倾注平板前,用少量乙醇溶解氯霉素加入培养基中。三、检验程序谷物加工制品(包括熟饭、糕点、面包等)、发酵食品、乳及乳制品以及其他液体食品,用灭菌工具采集可疑霉变食品250g,装入灭菌容器内送检。样品的稀释根据
《酵母菌和霉菌》教学设计.docx
《酵母菌和霉菌》教学设计《酵母菌和霉菌》教学设计作为一名为他人授业解惑的教育工作者,往往需要进行教学设计编写工作,借助教学设计可以更大幅度地提高学生各方面的能力,从而使学生获得良好的发展。怎样写教学设计才更能起到其作用呢?下面是小编整理的《酵母菌和霉菌》教学设计,仅供参考,希望能够帮助到大家。教学目标知识与技能通过学习使学生识记酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点,知道这些知识在生产、生活中的应用。过程与方法通过观察酵母菌和霉菌的形态结构,培养学生善于观察生命现象的能力和实验操作技能。情感态度