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采后苹果保鲜贮藏包装技术的研究与开发的开题报告
一、选题背景
苹果作为一种常见的水果，受到广泛的欢迎和消费。然而，在采摘后，苹果常常会出现腐烂、变质等问题，导致苹果的保质期短，降低了市场竞争力。因此，对于采后苹果的保鲜贮藏技术研究与开发具有重要的意义。
二、研究目的与意义
本研究的主要目的是通过对采后苹果的特点和问题进行分析，制定出适宜的包装材料和技术，以达到延长苹果保鲜期、保证苹果品质等方面的目的。
通过研究苹果保鲜贮藏包装技术，重点解决以下问题：
1.采后苹果腐烂、变质等问题，促进苹果的保存和延长保鲜期；
2.提高苹果的市场竞争力和降低成本；
3.探索新的苹果包装材料和技术的应用，推动果品保鲜技术的发展。
三、研究内容
1.采后苹果保鲜贮藏技术的基本原理和特点研究；
2.采用不同的包装材料、包装技术探究苹果的保鲜效果；
3.对比不同的包装材料和技术的优缺点，找出适合的包装材料和技术；
4.研究产生的储藏物质和细菌种类，分析包装后的气氛变化和苹果成分的变化；
5.对比实验结果，确定最佳的苹果保鲜贮藏包装技术。
四、研究方法
1.实验室实验：采取常规实验室实验方法，对不同的包装材料进行贮藏实验，并对实验结果进行分析处理；
2.问卷调查：通过问卷调查获取到消费者对于苹果保鲜贮藏方面的看法和需求，提供参考意见；
3.文献资料研究：通过了解和研究相关文献资料，对苹果保鲜贮藏技术的理念和方法进行总结和归纳。
五、预期结果
1.确定适合的采后苹果保鲜贮藏包装材料和技术；
2.探索新的果品保鲜技术应用，在保证品质的同时实现市场竞争力；
3.促进果品保鲜技术的发展，提高果品的质量和降低亏损率。
六、研究计划
1.方案制定：2022年1月-2022年2月，确定研究方案，明确实验计划和选购实验所需的设备和材料。
2.实验室实验：2022年3月-2022年10月，根据研究方案进行实验，对实验数据进行整理和分析，记录实验结果。
3.结果分析：2022年11月-2022年12月，在实验完成后进行数据分析和总结,确定最佳的苹果保鲜贮藏包装技术。
4.论文撰写：2023年1月-2023年3月，根据实验结果撰写论文。
七、参考文献
孙居华，陈静.果蔬保鲜技术发展现状及研究进展.中国食品科技，2019，19（12）：137-142.
劳伟，乔慧清.不同包装对苹果果实气氛变化及贮藏品质的影响.食品与机械，2019，35（10）：101-105.
杨蕊，陈洋.鲜切苹果在不同包装环境下保鲜效果的对比研究.农村科技，2020，17（2）：98-101.