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常见塑料制品及使用温度[7]

标志塑料种类是否需使用塑化剂耐热程度1PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)不需要80℃左右2HDPE(高密度聚乙烯)不需要75℃左右3PVC(聚氯乙烯)需要80℃左右4LDPE(低密度聚乙烯)不需要70℃左右5PP(聚丙烯)不需要140℃左右6PS(聚苯乙烯)不需要95℃左右7所有其他塑料视情况而定（例如，PC不需要使用塑化剂）视情况而定（例如，PC在140℃会变软）

塑料制品在我们的生活中已经无孔不入了，吃饭、喝水都会用到塑料制品，塑料的碗筷、塑料杯子、塑料瓶子等等。可是，很多人塑料老是有一种担心，比如塑化剂问题等等，就觉得不安全。食品中常用的塑料有哪些？是否安全呢？

看数字，识塑料

如果你有留心，你会看到很多塑料用品的底部或者侧面经常会有一个由3个顺时针箭头组成的三角形符号，符号的中间有一个数字编号，通常是数字1到7。这几个数字其实就是塑料的身份编号，每个数字代表着不同的成分。这个符号叫做塑料分类标志（ResinIdentificationCode），是美国塑料工业协会最早建立的，目前已经在全球范围内使用。根据这个标志中间的编码，就可以知道这种塑料是什么了。

“1号”——PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)。
“2号”——HDPE(高密度聚乙烯)。
“3号”——PVC(聚氯乙烯)。
“4号”——LDPE(低密度聚乙烯)。
“5号”——PP(聚丙烯)。
“6号”——PS(聚苯乙烯)。
“7号”——1-6号外的所有种类，包括PC（聚碳酸酯）、PLA（聚乳酸）、PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯）、美耐皿及其他类。

日常生活中使用的大部分塑料是不需要使用塑化剂的，而且，不同的塑料使用性能也有不同。我们一起来看看这几种常见的塑料。

1.PET

PET的全名是聚对苯二甲酸乙二醇酯（Polyethyleneterephthalate），是一种极为常用的树脂材料，在塑料分类标志中属于1类。我们平常喝的矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的。

由于生产工艺的问题，PET瓶含有微量重金属锑。锑是一种用作制造PET的重金属。PET瓶在贮存水期间，所含的锑能迁移到水里去。不过，研究显示，PET瓶装饮料的锑含量非常低（远低于世界卫生组织就食水水质所订的指引值），不会对健康构成风险。

一些报道认为，PET长时间高温使用会释放出塑化剂邻苯二甲酸二辛脂（DEHP）。事实上，制造PET时并不需要塑化剂，因此，有关的说法并没有根据。还有说法称，PET冷藏时会释放二噁英，但研究显示并没有这种可能[1]，所以也不用担心。

不过，PET的耐热性较差，在温度达到70℃时就会变形，还会释放一些添加的物质，因此不能循环使用装热水，用完应丢弃。

2.HDPE(高密度聚乙烯)和LDPE(低密度聚乙烯)

这两种物质都是以乙烯为单体聚合制得的聚合物。乙烯单体是一种气体，在植物中是一种催熟气体，安全性比较好。聚乙烯（polyethylene，PE）是通用合成树脂中产量最大的品种，根据聚合的不同形式，主要包括低密度聚乙烯（LDPE）和高密度聚乙烯（HDPE）等。聚乙烯被大量用于制造塑料袋、塑料薄膜、牛奶桶等产品。这两种材料的耐热性均不好，受热容易融化变形。所以，尽量不要高温使用。

2.PVC

PVC(聚氯乙烯,Polyvinylchloridepolymer)是以氯乙烯单体聚合而成的高分子材料，常用的保鲜膜就是用PVC材料的。大家常担心的PVC的安全问题有两个：氯乙烯单体和塑化剂。

（1）氯乙烯单体是否有害？

聚氯乙烯是国际癌症研究中心（IARC）评定的3类致癌物，基本不用担心。而氯乙烯(vinylchloride)单体则是的第1类致癌物，是证据比较充分的人类致癌物。氯乙烯的致癌证据还是比较充分的。

氯乙烯最大的污染来源是大气和水源，主要来自工业排放。由于它是一种环境污染物，我们很难完全隔绝，只能尽量减少其风险。目前，国际食品法典委员会(CODEX)规定，食品接触包装材料中氯乙烯单体的指引限值（Guidelinelevel）不得超过1.0mg/kg[2]，而我国标准食品包装用聚乙烯树脂卫生标准（GB9681-1988）规定，食品包装用聚氯乙烯成型品种氯乙烯单体的含量不得超过1mg/kg[3]。另外，《食品法典》也制定了氯乙烯单体在食物中的指引限值不得超过0.01mg/kg。通过这些严格的规定，我们可以将食品安全风险降到尽可能低。因此，如果购买PVC塑料，尽量从正规渠道购买。

还有人担心，PVC材料加热会不会释放氯乙烯单体呢？其实，PVC在受热时并不会产生氯乙烯单体，而是产生氯化氢（HCl）气体[4]，并导致塑料的变形和变色。产生的氯化氢基本会挥发或者溶解到液体中，非常微量，