单癸月桂酸甘油酯的制备及乳化性能研究的中期报告.docx

单癸月桂酸甘油酯的制备及乳化性能研究的中期报告
摘要：
本研究以单甘油酯及桂皮酸为原料，通过步骤性酯化反应，制备出单癸月桂酸甘油酯。采用表面张力法、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射和透射电镜等方法，研究了单己酸甘油酯的表面性质和结构特征。结果表明，单己酸甘油酯具有良好的表面活性和生物相容性，且具有很强的乳化性能。
通过调整乳化剂浓度、搅拌速度和乳化时间等条件，探究了单己酸甘油酯的最佳乳化条件。实验结果表明，单己酸甘油酯在0.5%浓度下，搅拌速度为1000r/min，乳化时间为5min时可获得最佳的乳化性能。
本研究结果对单己酸甘油酯的应用研究和推广具有一定的参考价值。
关键词：单己酸甘油酯；桂皮酸；酯化反应；乳化性能
Abstract:
Inthisstudy,monohexylglycerolesterandcinnamicacidwereusedasrawmaterialstopreparemonodecylcinnamateglycerolesterbystepwiseesterificationreaction.Surfacetensionmethod,Fouriertransforminfraredspectroscopy,X-raydiffractionandtransmissionelectronmicroscopywereusedtostudythesurfacepropertiesandstructuralcharacteristicsofmonohexylglycerolester.Theresultsshowthatmonohexylglycerolesterhasgoodsurfaceactivityandbiocompatibility,andhasstrongemulsificationproperties.
Byadjustingtheemulsifierconcentration,stirringspeedandemulsificationtimeandotherconditions,theoptimumemulsificationconditionsofmonohexylglycerolesterwereinvestigated.Theexperimentalresultsshowthatthebestemulsificationperformanceofmonohexylglycerolestercanbeobtainedataconcentrationof0.5%,astirringspeedof1000r/minandanemulsificationtimeof5min.
Theresultsofthisstudyhavecertainreferencevaluefortheapplicationresearchandpromotionofmonohexylglycerolester.
Keywords:monohexylglycerolester;cinnamicacid;esterificationreaction;emulsificationproperties