章感官性状指标测定.pptx

会计学3.卫生标准

我国农田灌溉水质标准规定水温≤35℃；地表水环境质量标准规定人为造成的环境水温变化应限制为：周平均最大温升≤1℃，周平均最大温降≤2℃。（教材错误，标准中并无季节限制，可参考本教材附录2.1P213）二、测定方法（一)水温计法：适用于测量水的表层温度。(二)深水温度计：适用于水深40m以内的水温的测量。
测定步骤与表层水温的测定相同3．注意事项第二节臭和味2007年初夏的无锡，太湖蓝藻大面积暴发，人们一觉醒来发现自来水管中喷出的水带着刺鼻的气味，无法使用。中国科学院生态环境研究中心杨敏研究员在《科学》杂志的“来信”栏目中明确指出此次无锡自来水出现的嗅味与一种称为“二甲基三硫”的物质有关。二、测定方法水中的嗅和味难以用数量来表示，一般是经感观判断，以文字描述其性质并按照强度等级标准评价强度。//1．定性描述法
定性描述法是依靠人的嗅觉和味觉对水中的臭和味进行检验的一种方法，分冷法和热法。
冷法为常温下（20℃），取100ml水样置250ml三角瓶中，振荡后从瓶口闻其臭，然后，取少量水放入口中（切勿咽下）尝水的味道，用文字记录臭和味的性质或类别，再按表3-1记录其强度等级。
热法是将上述三角瓶内水样加热至开始沸腾，立即取下三角瓶，稍冷后（约60℃）嗅气和尝味，同冷法作好记录。/2．嗅（味）阈法（稀释倍数法）/3.注意事项第三节色度2.卫生学意义
有颜色的水令人厌恶而不愿饮用;
水体有颜色会减弱水体透光性，影响水生生物的繁殖和生长;
影响某些工业用水，使一些轻工业产品如食品、造纸、纺织、饮料等产品质量降低；
水色的净化很困难。
因此，当发现水中有颜色时，应查清来源。二、测定方法1．铂钴比色法：以氯铂酸钾和氯化钴为标准比色测定，测定结果用度表示。
2．铬钴比色法：以重铬酸钾和硫酸钴为标准比色测定，测定结果用度表示。
无论用铂钴比色法还是用铬钴比色法测定，均只能测定较清洁的、带有黄色色调的天然水和饮用水的色度。
3．稀释倍数法：对于色度很深、不具黄色色调的水样，如工业废水和受工业废水污染的地表水，可用文字描述颜色的种类和深浅程度，并以稀释倍数法测定色的强度。首先用文字记录水样颜色的种类。以蒸馏水对照，然后用蒸馏水对水样进行稀释，以刚好看不见颜色时的稀释倍数，表示水样色度的测定结果。/4.注意事项第四节浑浊度2.卫生学意义

⑴影响水体感官；
⑵浑浊度对饮用水中的生物有明显影响。
⑶悬浮物颗粒，特别是含有机成分或腐殖质成分的颗粒，具有较强的吸附能力，它们能吸附水中的有害成分，因此，饮用浑浊度高的水会给人体健康带来危害。
⑷水的浑浊度高，所含杂质的量就多，浑浊度又可作为了解污染程度的主要污染指标之一。
⑸简单的混凝、沉淀及过滤均可降低浑浊度。因此浑浊度又可用来评价水净化处理的效果。3.卫生标准
我国生活饮用水卫生标准规定：混浊度不超过1NTU（NephelometryTurbidityUnit,NTU），特殊情况下不超过5度(NTU)。二、样品采集和保存三、测定方法将蒸馏水通过孔径为0.2μm的薄膜滤片制得，用滤过水淋洗收集用的烧瓶至少两次，并弃去其后的200mL。
注：使用蒸馏水而不用去离子水，是为了减少离子交换纯水中有机物及细菌对测定的影响。四、注意事项第五节电导、电导率和蒸发残渣2.电导率对于一个电极而言，两电极间的距离l和电极的面积A是固定不变的，所以，l/A为一常数，叫电极常数，以Q表示，因此电导率K为给定的电极常数Q和两极间溶液电阻R的比值，即：K=Q/R。（R=ρ×Q,K=1/ρ,所以K=Q/R）水中常见离子的电导率（离子浓度为1mg/L）2．蒸发残渣3.卫生标准
饮水中溶解性总固体过多，就会有异味，刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻，导致体内结石等，危害人体健康；在工业用水、废水的处理工艺和设备的设计与管理中检测残渣具有重要意义。但是如果溶解性总固体含量很低时，水会变得淡而无味。我国规定生活饮用水的溶解性总固体标准为≤1000mg/L。二、测定方法三、注意事项第七节硬度根据存在形式不同可将硬度分为碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度卫生标准二、测定方法传统的水中硬度指沉淀肥皂的程度，目前最常用的方法是乙二胺四乙酸二钠（EDTA）滴定法。第八节酸度与碱度2．测定方法酸度可根据测定时使用的指示剂不同而分为无机酸度和总酸度。
以甲基橙为指示剂滴定的酸度是较强酸类的总和，测定值称为甲基橙酸度，由于其主要成分为无机酸，故又称为无机酸度；
以酚酞为指示剂滴定时，强酸、弱酸都被中和，此时的酸度为总酸度，又称为酚酞酸度。碱度(alkalinity)测定方法