不同钾肥处理对猕猴桃果实质量的影响的中期报告.docx
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不同化学处理对黄花梨和猕猴桃果实的保鲜效果研究的中期报告中期报告:研究背景:黄花梨和猕猴桃是两种常见的水果,但它们的贮藏期较短,易受微生物污染、失水、软化等因素的影响。因此,为了延长其保鲜期,需要进行化学处理。本研究旨在探究不同化学处理对两种水果保鲜效果的影响。试验设计:1.黄花梨试验组设计:分别采用以下三种不同的化学处理方法:(1)天然嘌呤酸(NPA)处理(2)1-MCP处理(3)控制组(不进行任何处理)每组设置两个重复,每个重复包括20个黄花梨。接下来,对黄花梨进行贮藏实验,在室温下(28℃±2℃)贮
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2019Vol.38No.4··70SerialNo.326ChinaBrewingResearchReport不同处理工艺对猕猴桃果酒品质的影响葛东颖1,李华佳2,杨成聪1,张润杰1,朱永清2,郭壮1*(1.湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所,湖北襄阳441053;2.四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都610066)摘要:分别采用清汁、去皮和带皮的工艺酿造猕猴桃果酒,并对不同处理工艺酿造果酒的品质进行评价。结果表明,经电子舌检测发现,带皮发酵猕猴桃果酒的鲜味和咸味显著偏高(P<