雾霾天气和饮食营养.doc

连日以来，雾霾天气笼罩着中国中东部大部地区，多地PM2.5指数直逼最大值，空气质量达到六级的严重污染，石家庄、邯郸、保定、北京等城市的空气污染指数均为重污染级别，北京甚至还发布了有气象预警制度以来的首个霾预警。那么在雾霾天气里我们应该如何补充营养增强自我抵抗力呢？

雾霾和PM2.5

雾霾：雾霾，顾名思义是雾和霾。但是雾是雾，霾是霾，雾和霾的区别很大。

雾：是由大量悬浮在近地面空气中的微小水滴或冰晶组成的气溶胶系统，是近地面层空气中水汽凝结（或凝华）的产物。雾的存在会降低空气透明度，使能见度恶化，看起来呈乳白色或青白色。

霾：霾是由空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等粒子组成的。它也能使大气浑浊，视野模糊并导致能见度恶化，看起来呈黄色或橙灰色。霾中的有害物质在吸入人的呼吸道后对人体有害，长期吸入严重者会导致死亡。可见霾对人体健康的影响，远远超过了雾。

PM2.5：大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，又称为可吸入颗粒物、可入肺颗粒物。研究表明，颗粒越小对人体健康的危害越大。2μm以下的颗粒物可深入到细支气管和肺泡，进入人体到肺泡后，直接影响肺的通气功能，使机体容易处在缺氧状态。而且这种细颗粒物一旦进入肺泡，吸附在肺泡上很难掉落，这种吸附是不可逆的。

雾霾的危害：会引起心血管疾病、呼吸系统疾病和其它过敏性体制患者引发的并发症。人体中很多疾病引发的与空气中颗粒物浓度有密切关系，比如肺气肿、急性支气管炎。长期处于颗粒物浓度较高环境下的人患有心肺疾病的几率和肺癌的死亡的明显增高。同时因为雾霾的天气减少了阳光的照射时间，因而影响了维生素D的合成，导致小儿佝偻病的高发，空气中的传染性病菌也因为阳光的减少而活性增强。

雾霾天气应该如何饮食增强抗病能力：

增加β胡萝卜素
比如南瓜、木耳、山芋、胡萝卜、哈密瓜、橘子、橙子这些食物可以在体内转换为维生素A，不仅仅可以起到抗氧化，更重要的是维生素A的生理功效，维护上皮组织细胞。可以理解为，它可以在我们的呼吸道形成一层有效防止外界污染物的入侵的保护膜。这个道理在我们预防流感的时候就已经有了证实。如果能直接摄入维生素A较多的食物，比如动物的内脏，那效果也会不错。

增加丰富抗氧化的食物
水果和蔬菜中含有丰富的抗氧化素，比如花青素、比如胡萝卜素。可以很好的提高人体的免疫力。可以多吃些紫甘蓝、蓝莓、紫薯、葡萄、柚子、西兰花等这样的食物。或者可以喝点绿茶，丰富的茶多酚和矿物质都可以在茶叶中找到。

注意补充HYPERLINK"http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3.35-17921090883.1.gWi4Uu&id=21138056117&"维生素D
因为天气的关系，我们接触阳光的时间减少了，那么多对于这样的情况，我们可以适量补充些维生素D，像HYPERLINK"http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3.35-17921090883.1.gWi4Uu&id=21138056117&"鱼肝油中不仅含有丰富的维生素D，也含有维生素A，是一种不错的选择。如果想从食物中摄取，那么就建议您多吃点鱼类，尤其是海鱼，比如三文鱼、金枪鱼等。

减少辛辣食物的摄入
人们可能觉得雾霾天气多吃点像火锅一样的食物，可以取暖，而且吃点热腾腾的食物。实质不然，过多的辛辣食物会破坏我们在上文中提到的黏膜，在雾霾环境下，会造成我们身体的免疫力的降低，从而诱发身体的病变。因此，往往这样的天气，我们越需要通过饮食清淡来进行调理，当然清淡不是说不吃荤菜，可以多采用蒸、炖的方式多食用些白肉（鸡肉、鱼肉等）。也不是说不吃辣椒，比如我们还是可以用一些果椒、也可以增加写大蒜、葱、洋葱的食材。只是不要把这些辅料当作主料，更不可极端采用朝天椒等强烈辣味的食材。

面对雾霾天气，我们需要的是注意做好自身的防护措施，增加营养，提升抵抗力。平时老人要减少外出，更不要清晨就出去锻炼身体，如果出门需要戴口罩，和雾霾接触的面部在进入室内后进行及时清洗。在心态上更要积极乐观，不要因为天气而受到影响，产生心理波动。

益生康健，祝您一生健康！