内容提供者
粮油加工淀粉生产学习教案.pptx
2024-09-12
10金币
553KB
11页
王子****青蛙
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共11页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
粮油加工淀粉生产学习教案.pptx
粮油加工(jiāgōng)淀粉生产/1.4浆料的细磨2马铃薯淀粉提取(tíqǔ)工艺3甘薯(gānshǔ)淀粉的生产4绿豆(lǜdòu)淀粉的生产本章应掌握(zhǎngwò)的主要内容
2024-09-12
10
553KB
粮油加工淀粉生产.pptx
粮油加工(jiāgōng)淀粉生产/1.4浆料的细磨2马铃薯淀粉提取(tíqǔ)工艺3甘薯(gānshǔ)淀粉的生产4绿豆(lǜdòu)淀粉的生产本章应掌握(zhǎngwò)的主要内容
2024-10-13
20
553KB
《粮油加工技术》课程——变性淀粉.pptx
粮油加工技术——变性淀粉与淀粉制糖第一节变性淀粉生产（P143-152)为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。如羟乙基淀粉、羟丙基淀粉代替血浆；高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。一类是使淀粉分子质量下降，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等；另一类是使淀粉分子质量增加，如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉等。（三）酶法变性（一）浓度干法生产一般水分控制在5~25%范围内；湿法生产淀粉乳含量一般为35~40%。（二）温度按淀粉的品种以及变性要求不同而不同，一般为20~60℃。（三）pH
2024-11-07
10
402KB
粮油加工课件七章 淀粉制糖.ppt
第七章淀粉制糖1.1淀粉糖行业的现状1.2淀粉糖的种类淀粉糖按其成分组成可分为：液体葡萄糖结晶葡萄糖麦芽糖浆(饴糖、高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆)果葡糖浆1.3淀粉糖的性质及应用2.1淀粉糖的酸糖化工艺2.1.1酸糖化机理（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O62.1.3酸糖化工艺2.2淀粉的酶糖化工艺液化机理利用α-淀粉酶，水解淀粉和其水解产物分子中的α-1,4糖甙键，使分子断裂，粘度降低。α-淀粉酶属于内酶，水解从分子内部进行，不能水解支链淀粉的α-1,6葡萄糖苷键，但α-淀粉酶能越过α-1,6键
2024-08-23
10
759KB
粮油加工小麦制粉学习教案.pptx
会计学CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo2.2小麦(xiǎomài)组成部分的化学成分%CompanyLogoCompanyLogo3.3.2清理(qīnglǐ)CompanyLogoCompanyLogo①皮磨②渣磨③心磨现代面粉厂一般为5～6层高的建筑物，内设磨粉机、平筛和清粉机，以及升运、平运和自流管等输送设备(shèbèi)。整个系统包括皮磨、渣磨、心磨和相应的分级、清粉等子系统，形成连续的生产过程。CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo
2024-09-13
10
1.4MB