酒店餐饮部西餐厅楼面领班工作职责.docx

酒店餐饮部西餐厅楼面领班工作职责b涉及部门-各部门
工作概述-配合上级领导工作，为属下员工做好示范
b工作职责1、配合餐厅主管的工作。
2、掌握工作人员的出勤情况和平时工作表现，定期向餐厅主管汇报。
3、了解当日客情，向工作人员详细布置当班任务，检查服务人员的仪容仪表，带着并督导工作人员做好各项工作。
4、确保按规格布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。
5、检查服务柜里的用品、调味品等的准备情况。
6、开餐时督导食品和饮料的出品质量，与厨房协调保证按时按质上菜。
7、处理宾客投诉，在解决不了的情况下，向主管、经理汇报。
8、负责订菜，推销菜肴，亲自为重要宾客服务。
9、及时向上级汇报设备的损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最正确状态。
检查所有规章制度的执行情况，以身作那么，为下属树立良好的形象。
检查帐单，保证在交宾客签字付款时完全正确，并检查客人签名。
下班前负责为下一餐布置好台面。
负责培训新员工或实习生。
当班工作结束后，填写好交接班记录。
完成上级交办的其他工作.