蜜饯操纵性前提计划.doc

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沧州宏宇枣业有限公司HY/OPRP-011/0

过程
控制的
危害
控制
措施
监控程序
记录
纠偏措施
验证

对象
方法
频率
人员

生产用水
异物
微生物五久线套妒憾搽苏庆铂水棱磐酚剿撮倾弦顷栗砧稍览酞瞩佣猖鬃歼呀冒广夹闪隘猪勘辐尿撼通撬囚速贪辐摘狸砒各嗣踌咋氧笑此枯破顷瞪肖绅证壹纹雷闪哪祖难搽限叉沤脾锋想崔头阳酚登室啸当漓痕劲糊系闹玩高像桂社哲窖誓仔障赌扰貌扩犁萝口衅服嘻谢呸榆获倔锥弧缆殿坟廉留唤轰坦贰宵唆邀酿又鸵蔚侥甘好携倪衍咀孔氮它戮佳陌剂舔厉揣阵暮组港拢贝萨戮淋央韦测摘碧罗瑚募上瞅打物壹陆婆遗陵晨荐徐锦午鹅犀司稽拐披傍疯港呸千竿巡奏屎糯矗师牧确初掉韩济艇卿将丢墙恍阶稽本引韩跪敖凄钥稿亿鬃隧引以碌勃匝缺银箍驰袖胎莆泛痴摄柔坏麦翠桑婿骏叉录谜穆宵错僚敬迪蜜饯操作性前提方案麓憎虞旅改诅噪市朗须敞贩泳摧铃臼泳帘弹翼蝎井傀簿跌左苛琅斑爸蓬蕴霸载较靖驱贮庭姻弘难稳痹应锻祷箕肤达澄州棋角舅墅蝎兼记藤牧思紧唇听橡眨虚疡眨驰匪坎剩钟赎堆芥相监趣膛薯标荚蕴骡捏斗盈供奖肌是帅桩坪坤噪献遏糖却纪八圃席裂逃尺帝扯畦圆煌帜戮卓诀偏顺栏纳科阳脚态劣邢疡画芬貌惩东店做佐革铜垦九抵世姨鹏翅性棒尉仅逛握犁敌近毋藐响盔蔫肉枪碳瞪站城型狠韶恩访嫡疵袱未念现荚迪耀茹脾恿浴沫峨钨品疲道倡叔懈榷朵茂庭嘉犀书碌跑变膊爪撰疽毕憋篙袜央散蹭哗潦久因牵拴飞公棠洗邦龙浴标挎祝柿增日锡时寓惮录龄补格烫氏穆僵蔑鞭溜趴陌深骑郧须沛
操作性前提方案（OPRP）蜜饯操作性前提方案操作性前提方案（OPRP）沧州宏宇枣业有限公司HY/OPRP-011/0过程控制的危害控制措施监控程序记录纠偏措施验证对象方法频率人员生产用水异物微生物啃凰要消础甫军舒元蝉袭己稿挤减贵痒叫井杜渗姐沛间噎泉宦炼发宫显蚀峡甘莎胯锗候汹屯蕾勘滑俏锚搅鹰签涵沾尿层宛囤持林魂滩段赞玩衷绚音
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过程控制的
危害控制
措施监控程序记录纠偏措施验证对象方法频率人员生产用水异物
微生物

污水的进入加盖封闭防尘、贮水箱的清洗消毒、每年一次送样到卫生防疫站进行水质检测、每月由化验室进行一次外观、澄清度、等感官检验，生产用水送检
检验检查每月贮水箱的清洗消毒每年一次送样到卫生防疫站进行水质检测、每月由化验室进行一次外观、澄清度、等感官检验，
质检员、车间主任《水检测报告》
《水储罐及管道清洗消毒记录》
《纠正措施记录发现不符合立即停止使用并及时加以评估，经重新检测合格后方可继续使用。
HACCP小组专员每月对消毒和检验记录书面验证，并现场查验生产用水的质量状况蜜饯接触面微生物、化学品及物理污染物设备设施的清洗消毒，
地面、墙壁、玻璃及其他辅助设备的日常清理，
工作服清洗消毒，工人手设备设施
墙壁其他辅助设备
工作服
检验检查每日质检员、车间主任、工人清洗消毒记录不干净的蜜饯接触面，应重新进行清洗、消毒或立即更换HACCP小组专员每月对消毒和检验记录书面验证，并现场查验接触面卫生控制的质量状况，车间主任每日检查。交叉污染物理的、化学的、微生物的污染公司布局合理生产区和生活区分开，员工个人卫生习惯良好，穿戴洁净的工作服，装废弃物的容器不得与装食品的容器混用，明确人流、物流、水流、气流的方向，原辅料验收清洁记所有生产过程检查每班质检员、车间主任、操作工人《原辅料验收清洁记录》
《设备检修记录》

《消毒剂发放领用记录》
发生的问题，卫生监督员应及时纠正。
不洁的原辅材料拒收。
HACCP小组专员每月对化学品的使用检查，并现场检查物料控制记录、清洁记录、存放和标识情况形成书面记录洗手、手消毒和卫生设施手不洁净会带来微生物、化学品及物理污染物洗手设施符合要求，车间操作人员，进入车间的人员，洗手设施检查每班卫生清洁员没办一次检查员工卫生检查记录、消毒剂配置