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饲料添加剂在奶牛饲养中的应用

中国农业大学动物科技学院孟庆翔

饲料添加剂是指为了某种特殊需要向饲料中人工添加的具有不同生物活性的微量物质
的总称。这些特殊需要通常包括强化日粮的营养价值、提高饲料利用效率、增进动物健康、
促进动物生长发育、减少饲料贮存期间营养物质损失以及改进动物产品品质等。从功能上来
分，饲料添加剂包括营养性和非营养性添加剂两类。营养性添加剂用来补充一般饲料中某种
或某些营养素含量的不足，包括氨基酸、维生素与微量元素等；而非营养性添加剂通常包括
生长促进剂、驱虫保健剂、动物产品品质改良剂、饲料保藏剂和饲料质量改进剂等。
随着国家“学生奶”计划的启动，奶牛业的发展已经成为畜牧业发展的一个亮点。奶牛
饲料添加剂也理所当然地受到了人们的广泛重视。奶牛饲料添加剂受到重视的另外一个原因
是，它对于提高产奶量、改善乳成分和减少产奶应激等具有明显作用。根据美国纽约DHI
(DairyHerdImprovement，牛群质量改进协会)于1987年所做的1项调查结果，当地受调查
的5700个牛群中应用缓冲剂、离子载体、酵母、烟酸和异构酸添加剂的牛群比例分别为
67.6%、35.4%、17.2%、14.4%和13%。
一、对反刍动物饲料添加剂应用效果的常用评价方法
评定饲料添加剂对于动物是否有效应该从以下4个方面着手：生产性能反应、经济回报、
生产试验和资料总结。
（一）生产性能反应
生产性能反应是指使用添加剂后人们期望的奶牛生产性能反应程度，它包括：
（1）产奶量（高峰期产奶量或高峰产奶量的持续时间）；
（2）乳蛋白或乳脂率等乳成分的提高；
（3）干物质进食量增加；
（4）维持适宜的瘤胃pH；
（5）刺激瘤胃微生物蛋白质的合成或挥发酸的产生；
（6）提高瘤胃养分的外流速度；
（7）提高瘤胃纤维消化率；
（8）维持瘤胃内环境的稳定；
（9）提高青年牛或初产牛的增重速度或饲料转化效率；
（10）最小的掉重损失；
（11）减少热应激的影响；
（12）改进健康状况，如降低酮病和瘤胃酸中毒发病率，以及提高免疫反应水平等。
奶牛场兽医、技术员和场长应当明确使用饲料添加剂期待奶牛产生何种反应。
（二）经济回报
经济回报是指使用某种添加剂以后从奶牛饲养中所获得的经济效益。如果将提高产奶量
作为度量指标，表1可以用来确定奶牛使用添加剂在经济上的盈亏平衡点。举例来说，某饲
料公司推荐的添加剂为每头产奶牛每天投入0.6元，而当时当地牛奶公司或奶站收购每千克
鲜奶的价格为1.6元，那么该牛场每头牛每天必须多产奶0.375千克才能抵消添加剂的成本
投入。在此基础上，产奶量越多，添加剂所产生的经济效益也就越多。在生产中出现的另一
种情况是，给牛群中所有的产奶牛都饲喂了添加剂，但只是产奶前期（产后100天以内）的
奶牛对添加剂有反应。那么，这时具有反应的牛必须负担所有牛只的添加剂成本投入。对于
某些反应指标如改善健康和减少应激来说，有时很难评价当时使用添加剂的经济回报如何，
因为它们的真正作用可能到下一个泌乳期才能体现。从经济效益的角度来说，使用添加剂的
一个基本原则应当是“一份投入两份回报”。
表1奶牛使用添加剂提高产奶量的盈亏平衡点计算
添加剂成本牛奶公司收购奶价(元/千克)
（元/头/日）1.41.61.82.02.2
-------------------每日需要增加产奶量(千克)-------------------
0.200.1430.1250.1110.1000.091
0.400.2860.2500.2220.2000.182
0.600.4280.3750.3330.3000.273
0.800.5710.5000.4440.4000.364
1.000.7140.6250.5560.5000.455
1.200.8570.7500.6670.6000.545
（三）试验研究
为了确定严格控制条件下的试验得出的添加剂生产性能反应是否可以推广到实际生产
中，进行生产规模的试验研究是必不可少的。要求有与生产应用相同（如饲料成分、饲喂制
度、产奶水平和产奶阶段等）而且无偏的条件，同时还必须能对试验结果进行统计处理。
（四）资料总结
对各个奶牛场所采集的试验结果进行总结比较，指标包括产奶记录（高峰期产奶量、高
峰产奶量持续时间、乳成分和产乳曲线等）、繁殖记录、体细胞数、干物质进食量、青年母
牛生长曲线和牛群健康表等。根据这些资料综合评价添加剂使用的效果。
目前应用于奶牛饲料中的常用添加剂种类、建议添加量、估计成本投入与适宜使用阶段列
于表2。
二、矿物质添加剂
奶牛产奶所需的矿物质至少有17种，其中常量元素包括钙、磷、镁、钾、钠、氯和硫；
微量元素包括铁、铜、锰、锌、钴、镍、铬、硒和碘。虽然砷、硼、铅、硅、矾等元素在其
它动物上证明可能是必