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小果仁高营养.ppt

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可食用的果仁大多是躲藏在壳里的植物果实或种 子，例如核桃、榛子。但也包括一些非坚果类的种 子，例如腰果、白果等。它们含有的物质足可孕育 出一棵新的生命，其营养价值之高就可想而知了。 大多数果仁不仅营养价值高，更富含脂肪，容 易“哈喇”变质，然而密封 在壳里，就能储存得更久。 由于外壳坚硬，果仁总是固执地藏在里面， 不易完整地剥出来，因而使一些懒汉放弃了 这些美味，错失补充营养的良机。核桃仁，益命门《神农本草经》把核桃列为久服轻身益气、 延年益寿的上品。李时珍著《本草纲目》说 核桃仁“补气养血，润燥化痰，补命门”。 命门之火为一身阳气之根，是人体五脏六 腑、功能活动的动力之源。如果老中医诊脉 之后，说“命门火衰”，那就是生命能量不足 的意思。 该怎么办？ 吃核桃仁呗！ 核桃不仅营养价值高， 而且其油脂都是好脂肪。 其中的磷脂对脑神经 有很好的保护作用。 不饱和脂肪酸可防治 动脉硬化。 核桃仁含有丰富的锌、 锰、铬，这些都是人体 衰老过程中日益缺少的 元素。 美国饮食协会建议人们每周吃两三次核桃，对老人和 绝经期妇女尤其重要。 因为核桃中含有的精氨酸、油酸、抗氧化物质对保护 心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。其 抗氧化物质比柑橘、菠菜高20倍，比胡萝卜高500倍， 比西红柿高60倍，可使肌体免受很多伤害。 核桃中含有的大量欧米加-3和欧米加-6脂肪酸，常吃 可减少胆固醇含量。很多人不 喜欢那层薄皮的涩味，其实它 最有药用价值。那类脱涩脱油 的核桃粉已失去大量营养价值， 且因粉状接触过多空气，很多 抗氧化物质都浪费掉了。要想好好补一下命门之火，最好的方式是随 敲随剥随吃。吃鲜核桃就更好了。不过比较难 做到。 那么，饮用鲜核桃榨出的核 桃露。 然而，价格要比吃核桃高很 多了。板栗补肾没商量老去自添腰腿病， 山翁服栗旧传方。 客来为说晨兴晚， 三咽徐妆白玉浆。杏仁，天赐抗癌大药也。研究表明，每周至少吃五次杏仁， 心脏病或冠心病发作的危险性可降 低一半。 如果不喜欢吃杏仁，也可以改饮 杏仁露一类饮品。 一项饮用实验证明，正常男性饮 用后，能降低血清总胆固醇及甘油 酸脂，可获得防治冠心病和动脉粥 样硬化的效果。 我国名医孙思邈早就论述过：“杏仁为心之果，心病宜 食之。”古人所说的心，就是指心脏和与之关联的心脑血 管系统。给大脑补充能量的松子坚果之王----榛子好大一棵榛树王花生有“长寿果”的美称小零食----瓜子腰果开心果其实，开心果的学名是阿月浑子，主产 于叙利亚、伊拉克、伊朗等地，我国新疆 也有栽培。果实成熟时呈黄绿色或红色， 加工后才变为白色。 传说公元前五世纪，波希战争时，波斯 人全靠食用阿月浑子才使军队精力旺盛， 连打胜仗的。当时波斯牧民必须随身带够 阿月浑子，才能进行较远的游牧生活和迁 徙。 阿月浑子之名最早见之于《本 草拾遗》，该书成于公元8世纪。 可见一千多年前，开心果就已传 入我国。古人早就知道了这种坚 果具有强身健体、主治腰冷、阴 肾虚弱的功能。果仁的功效： 清除自由基 降低妇女患II型糖尿病的危险 降低心脏性猝死率 调节血脂 提高视力 6补脑益智感谢观赏