内容提供者
食品工程原理.ppt
2024-09-10
10金币
621KB
31页
天马****23
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共31页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
食品工程原理——食品干燥原理.doc
第12章食品干燥原理用加热的方法除去湿物料中的湿分以获得固体产品的单元操作称为干燥。干燥方法按加热方式可分为四大类：(1)导热干燥热量通过与食品物料接触的加热面直接导入，使材料中的湿分汽化排除，达到干燥的目的。(2)对流干燥热量以对流的方式传递给湿物料，使食品材料中的湿分汽化，以达到干燥的目的。干燥介质（空气）既是载热体又是载湿体。(3)辐射干燥热量通过电磁波的形式由辐射加热器传递给食品材料表面，再通过材料自身的热量传递，使内部的湿分汽化，达到干燥的目的。(4)介电加热干燥在高频电场中，食品材料中的湿分分
2024-08-13
10
3.2MB
食品工程原理 - 食品干燥原理.doc
书山有路勤为径学海无涯苦作舟。食品工程原理-食品干燥原理：上一页12345678下一页食品工程原理-食品干燥原理.doc免费为全国范文类知名网站下载全文稍作修改便可使用即刻完成写稿任务。下载这篇word文档已有11人下载：上一页12345678下一页食品工程原理-食品干燥原理（2）.doc免费为全国范文类知名网站下载全文稍作修改便可使用即刻完成写稿任务。下载这篇word文档已有11
2023-10-05
10
15KB
食品工程原理.ppt
教材简介奶粉生产工艺流程编号乳品工程原理解析单元操作按其理论基础可分为下列三类：动量传递(momentumtransfer)：流体流动时，其内部发生动量传递，故流体流动过程也称为动量传递过程。凡是遵循流体流动基本规律的单元操作，到可以用动量传递的理论去研究。流体力学、传热及传质的基本原理是各单元操作的理论基础。许多单元操作都会包含两种以上的传递现象，如干燥、精馏等。《食品工程原理》是食品工程专业学生的必修课，其主要任务是：3.2因次3.3单位换算物料衡算的步骤：平衡状态是自然界中广泛存在的现象。不饱和食盐
2024-09-10
10
621KB
食品工程原理.pptx
食品工程原理第一章绪论第一节课程的性质和内容单元操作特点:③单元操作分类按操作目的分：物料的增压、减压和输送物料的混合与分散物料的加热与冷却非均相混合物的分离均相混合物的分离表1化工常用单元操作单元操作目的物态原理传递过程流体流动输送液或气输入机械能动量传递搅拌混合或分散气-液；液-液输入机械能动量传递固-液过滤非均相混合物分离液-固；气-固尺度不同的截留动量传递沉降非均相混合物分离液-固；气-固密度差引起的沉降运动动量传递传热加热、冷却升温、降温，气或液利用温度差传入或热量传递改变相态移出热量蒸发溶剂与
2024-01-25
11
7.3MB
食品工程原理.doc
18食品工程原理课程设计任务书指导教师：李春海1.题目：双酶法一水α-口服葡萄糖液化液冷却换热器设计2.学生完成全部任务期限:2013年1月15日3.设计数据说明（1）液化液处理量：100000吨/年＋10000吨/年＋学号×100吨/年(如15号的同学，其设计的处理量为：100000+10000+15×100=111500吨/年)（2）年开工时：8000小时。（3）性质数据：液化液密度1076kg/m3、比热容1.8KJ/(kg.℃)、粘度1.42×10-3Pa.s、导热系数0.15KJ/(m.℃)；3
2024-05-16
5
1.1MB