华润雪花啤酒实习报告(完整版).doc

华润雪花啤酒实习报告（完整版）
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化学工程与技术学院

生产实习报告

班级：生工0701
姓名：胡辰
学号：200722153016
实习地点：武汉华润雪花啤酒
实习时间：2021.9.2~2021.9.22
实习成绩：等级：
指导教师：杨忠华、左征宇老师
目录

HYPERLINK\l"我"1.实习目的及意义……………………………………………………….2
HYPERLINK\l"在"2.公司简介……………………………………………………………….3
HYPERLINK\l"华"3.公司产品简介………………………………………………………….4
HYPERLINK\l"华"4.公司运营模式………………………………………………………….4
HYPERLINK\l"润"5.啤酒生产概述………………………………………………………….5
HYPERLINK\l"雪"6.啤酒酿造原料………………………………………………………….6
HYPERLINK\l"花"7.实习内容简介………………………………………………………….7
HYPERLINK\l"花"8.麦芽的制备…………………………………………………………….7
HYPERLINK\l"啤"9.糖化工段……………………………………………………………….8
HYPERLINK\l"酒"10.啤酒发酵…………………………………………………………….10
HYPERLINK\l"厂"11.包装工段…………………………………………………………….12
HYPERLINK\l"爱"12.污水处理…………………………………………………………….13
HYPERLINK\l"上"13.实习体会…………………………………………………………….14
HYPERLINK\l"美"14.致谢………………………………………………………………….15
HYPERLINK\l"丽"15.啤酒生产中的部分工艺要求……………………………………….16
HYPERLINK\l"的"16.生产工艺相关图…………………………………………………….19

1、实习目的及意义：
本次实习是继武汉科诺农药公司参观的见习后第二次实习，于武汉华润雪花啤酒进行为期三周的生产实习，具有很重要的意义。
1.1目的：a.了解华润雪花啤酒（武汉）的基本情况；
b.了解有关啤酒的基本知识，重点是啤酒的生产工艺流程等。
c.将自己大学期间所学的理论知识运用至实际生产情况，加深对相关知识的理解,对未来有一定的意义。
1.2意义：a.这次的实习，能使我们看到自己所学知识和实际生产间的联系，了解我们所学的课程并不是一些华而不实的东西，而是一些很有用的东西
b.这次实习,可以使自己更加明确自己今后的奋斗目标，同时对自己的专业和自己的前景重新燃起了希望。
c.总之，为我们今后的学习和工作打下了坚实的基础。
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2、公司简介：
黄鹤、白云映照下的武汉华润啤酒，隶属于华润雪花啤酒（中国），是华润集团旗下的华润创立于2002年在武汉投资控股的大型专业啤酒酿造公司。公司年生产能力达50万千升，拥有世界一流的酿造、包装、监测设备和中南地区第一条年产10万千升的纯生啤酒生产线，生产工艺达到国际先进水平。公司占地80余万平方米，拥有员工近2000名（其中各类专业管理人员800余人），装备了6套四器组合糖化设备、128个发酵罐、2个滤酒中心和7条性能优良的啤酒灌装生产线以及全套从原辅材料到成品的先进的化验检测设备。
公司秉着“诚信、务实、专业、团队、积极、创新”的企业精神和坚持“质量第一、信誉至上、提高素质、开拓前进”的经营方针，华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。公司同时依托华润啤酒（中国）雄厚的实力、科学的管理、专业的酿造技术，近年来一直取得了良好的业绩，经济效益一直居全国同行业前列和全省同行业首位，也因为其追求技术、管理、人才方面的高水准，已成为中国啤酒行业中专业化和最具活力的公司之一。
公司曾荣获“中国500家最佳经济效益工业企业”、“国家质量效益型企业”、“湖北省200家最佳经济效益工业企业”、“武汉市重点税源十强企业”等称号。

3、公司产品简介:
华润雪花啤酒主要分为“雪花”啤酒和“行吟阁”啤酒两个品系，而每种品系根据其不同的发酵工艺和原料又可分为不少品种。
上图即为纯生车间生产的中高档“雪花”啤酒，含有：“零点”、“金标”、“金樽”、“纯生”、“勇闯天涯”等等。
另一品系——“行吟阁”，于1982年正式投产，是