烧烤店如何经营&烧烤店开店经营心得！！-知识杂货店.doc

烧烤店如何经营&烧烤店开店经营心得！！

烧烤作为一种非常传统的美食，受到不少人的喜爱。做烧烤，是个细水长流的行业，利润很高。但是得慢慢来，不可能一夜暴富。在这个行业里，不论春夏秋冬，烧烤生意都会非常不错。但即使烧烤再赚钱，也必须经营好，管理好。开烧烤店如何经营?有哪些经营小技巧?下面一起来看看吧!开烧烤店如何经营：

形象很重要
开业前，店铺要进行装修，不一定需要花费巨大资金，也能搞的比较个性、有创意，照样能吸引顾客的眼球，这就是烧烤店经营的着眼点，开张之后一定要定期维护，时时更新、把新产品图片及时补充上去，修整;而不能不管不问，任其老化、剥落。只有这样，你的店铺才能保持长期的形象魅力和吸引力。

服务质量
优质的服务是经营好烧烤店的一个重要因素，产品的魅力有了，出色的服务也很重要，店内营业员还要注重他们的服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。

适时的进行促销
烧烤店创业有哪些经营技巧?根据自己店子本身的创收情况和周围商圈来决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，达到刺激消费者的购买的欲望，可以说让利不是目的，促成消费才是实际。

产品要有竞争力
现在产品除了品牌之外，同等的产品还要比价位、性质、功能、效果等。因此，进货时必须注重这些方面，尽量多的考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，力求自己所售产品的魅力。烧烤店作为大众消费的一个有文化的草根烧烤店，可以说在产品口味和更新上是有其它品牌无法比拟的，这点正好突出了它旺盛的生命力和核心竞争力。

开烧烤店需要注意什么?
1、不管什么烧烤店,在放置食物的地方一定要干净整洁,墙面桌椅选用耐脏型的色调,配合灯光,让整个店子看起来格外干净,这样会在顾客心中加很多分的.
烧烤店在装修方面没必要过多投资,烧烤本身是喜欢热闹的人才会来的场所,装修太精致反而让人拘谨,随意自在的环境会让顾客有敞开了吃的心态。
2、开烧烤店,保证自己的产品有自己的特色,现如今烧烤的种类多种多样,韩式、台湾、日式烧烤等,那确定自己所想的特色,才能吸引不同类型的消费者。
投资开烧烤店固然是一种不错的选择，但是在店面的经营当中，也需要找到一个合适的方式，尤其是烧烤店经营当中，只有找到合适的店面经营方式，才能够更好的经营。

烧烤店开店经营心得
01：无论是谁，在街头地摊或小店吃东西，最怕吃到不干净的东西（或腐败变质），夏季更是如此。一个能给大家带来良好卫生印象的烧烤小店，其生意往往会更好。为了给消费者树立卫生的印象，冰柜桌椅以及纸巾盒，餐具都要尽量保持干净清爽。另外夏天最好点燃蚊香(电灭蚊器也可以)驱逐苍蝇。还有就是店里工作人员自身的卫生状况，比方服装围裙整洁等。

02：选择一个具有优势的地理位置是迈向成功的关键。天时地利人和，里面这个“地利”，是开店成功第一重要的要素！
03：串一定要实惠，至少不应该小于其它店，要保持始终如一。喜欢贪小便宜是很多人的天性，同样的价格和位置，我家串比你家显得大:实惠，这样就能揽住客人。

04要做出自家烧烤的特色，口味一定要好、并且价格一定要实惠，比如某小区门口的新疆羊肉串，刚刚开张，价格很贵，但是还是很快的吸引了很多的吃客。但是价格贵，并不适合我们本地的消费情况，（羊肉串一般10块钱5串，但他们家10块钱就给3~4串）由于客人来吃烧烤，实际上就是在消磨时间或和朋友聊天，并不希望吃较贵的串，一次两次还可以，时间长了，请客的人很自然的就要到其它的店去。比如在想吃饭的时候，提出去吃其它店的烧烤或炒菜，这样一来，时间久了，店里的销售额将持续下降，也就没有了今后的发展；赚不到钱，继续开也就没有意义了。基于烧烤店是消遣类的，经济实惠是烧烤店的经营发展的根本。

05吃烧烤的客人里，年轻人占绝大多数的数量，夏季吃烧烤，往往三五成群。而且光顾的店铺一般比较固定。如果咱们开烧烤店的能采用“经常”吃点亏的方式，则可以长期留住一批回头客。“吃点亏”的方式主要有：一群人吃93.5块钱的烧烤，就收他们完整的90块钱，收个整数。如果消费者吃过了8.9串还不过瘾，那就免费请他再吃一串，吃吧，都是朋友，没事。多做一点优惠，对于留住回头客非常重要的。

06开烧烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要动不动就关门休业，就算你有在好的生意也经不住隔三差五的关门休业，这样会把自己的客源白白的送给别人，比方说你东西做的好吃，别人也都爱去你那里吃，可你隔三差五的关门休业，那么别人想吃的时候你却关了门，别人就会去别家去吃，你关门次数多了别人就别家的次数也就多了，最后别人成了别家的熟客了，就算你东西再好吃，但是别人因为和别的店熟了所以一提到吃的东西，他们马上就会想到他们每次去吃的那家！所以关门休业是开店的一大忌讳！
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