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食品营养与健康绪论课程内容：第一章绪论思考题一营养?1.什么是健康?健康河北承德围场县食用强化面粉的育龄妇女的血清维生素A含量从观察初期的0.
26、学生营养素缺乏的常见病症是什么？
总分≥80分，该找医生咨询，采取相应的运动加营养的措施。
1989年5月20日，卫生部和教育部联合启动了“中国学生营养日”活动。
这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。
公众营养水平对于社会的重要性
26、学生营养素缺乏的常见病症是什么？
晚上常睡不着，睡眠质量差，多梦；
从上个世纪40年代始，一些发达国家和发展中国家陆续采取包括国家立法在内的多种措施来积极改善国民营养。
1989年5月20日，卫生部和教育部联合启动了“中国学生营养日”活动。
22、维生素A缺乏症的表现是什么？如何食补？
28、幼儿与学龄前儿童的膳食原则是什么？
全国18岁以上成年人超重率为22.
害怕进办公室，厌倦工作；
35、中老年应少吃哪些食物？20世纪90年代,世界卫生组织(WHO)将健康解释为“一个人只有在身体健康、心理健康、社会适应性良好和道德等四方面都健全，才算是完全健康的人”2、三维健康观
1948年《世界卫生组织宪章》指出：“健康不仅是没有疾病，而且是一种个体在躯体上、精神上、社会上的完全安宁状态。”即生物、心理、社会三维健康观。
3、健康五要素我国人均寿命:50年代35岁；60年代57岁；现在67.88岁(距离整整差20岁)。
知识分子平均寿命下降6岁：
据上海社科院05年初公布的“知识分子健康调查”显示在知识分子最集中的北京，知识分子的平均寿命从10年前的59岁降到了调查时期的53岁，这比1964年（40年前）第二次全国人口普查时北京人均寿命75.85岁低了20多岁。高知分子“过劳死”频发链接：高知分子“过劳死”频发链接：高知分子“过劳死”频发漠视健康和生命，
是英年早逝的主要原因！近年来，慢性病和过劳死呈上升趋势，70%多的人口处于亚健康状态。我们可以通过科学的运动和合理的营养，减少慢性病的发病率和脱离亚健康的困绕，全面提高身体素质和提升生命品质。据统计，我国不同健康状况人群的比例为，健康人群75%，亚健康人群20%，病人5%。介于中间状态的亚健康人群正在不断扩大，而中年人是亚健康状态的高发人群。造成这一现象主要原因是“5不1带”，即不看病、不检查、不休假、不疗养、睡不足和带病干。处于亚健康状态的人主要有以下表现：躯体慢性疲劳；心理焦虑；情感上人际关系淡化；世界观、人生观价值观上的偏差；更严重者还会出现行为失常、无序和不当。如何测出是否处在亚健康状态——自测题8.食欲下降；5分
9.盼望早逃离办公室回家；5分
10.对污染、噪声敏感，更渴望宁静；5分
11.不热衷聚会，强打精神、勉强应酬；2分
12.晚上常睡不着，睡眠质量差，多梦；10分
13.体重减轻；10分
14.免疫力下降，经常感冒；5分
“是”则记分；“否”则不记分。
总分≥３０分，健康警告；
总分≥５０分，反思生活方式是否规律、劳逸结合，饮食是否合理;
总分≥80分，该找医生咨询，采取相应的运动加营养的措施。链接：三类疾病对中青年威胁最大链接：青年人对健康的认知程度4.你最关心哪方面的健康？
A.心脑血管疾病(24%)B.消化系统疾病(16%)C.性生理问题(8%)D.营养运动(23%)E.心理健康(23%)F.其他(6%)
5.你会选择哪种方式对付肿瘤、心血管疾病、糖尿病等现代都市人越来越容易患的疾病
A.看医生(18%)B.健康管理机构(20%)C.体育锻炼(47%)
D.保健食品(4%)E.顺其自然(11%)你关心过你的健康状况吗？世界卫生组织有句名言：健康的生命源于生活方式决定寿命长短报告说，欧洲僧侣的平均寿命高于一般人的平均寿命，原因就在于他们遵守作息时间，生活没有压力，而压力是导致循环系统疾病的主要原因之一。
此外，对荷兰1000名老年人进行的调查显示，心态乐观者活得较久，因为他们的生活态度更积极，处理问题的能力更强。相形之下，态度消极的人更容易受到疾病的影响。报告还说，饮食均衡是冲绳居民的长寿秘诀。冲绳是世界上99岁以上居民占当地人口比例最高的地区，冲绳居民的主要食品是鱼、蔬菜和豆制品。人的寿命健康的生活方式:一、现状中国公众营养知识调查表——2004中国学生营养宣传年组委会7、你知道"中国营养改善行动计划"的主要内容吗？
8、你知道"中国居民平衡膳食宝塔"的主要内容吗？
9、你知道"中国学生营养日"的基本情况吗？
10、儿童膳食指南的主要内容是什么？
11、青少年膳食指南的主要内容是什么？
12、良好的饮食卫生习惯是什么？
13、人体需要的能量是什么？
14、人体能量主要来自食物中的哪三种营养素？
15、什么是必需氨基酸和非必须氨基酸？
16、蛋