钻井液黄原胶胶液的流变特性研究(完整版)实用资料.doc
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钻井液黄原胶胶液的流变特性研究(完整版)实用资料(可以直接使用,可编辑完整版实用资料,欢迎下载)3本文系陕西省教育厅“21世纪初高等教育教学改革工程”项目(编号:2001。钻井液黄原胶胶液的流变特性研究3赵向阳张洁尤源(西安石油大学化学化工学院赵向阳等.钻井液黄原胶胶液的流变特性研究.天然气工业,2007,27(3:72274.摘要以钻井液黄原胶水溶胶液为研究对象,研究了浓度、pH值、温度、剪切速率等因素对低浓度黄原胶水溶胶液流变性的影响,以及黄原胶水溶胶液体系的流变模型。研究表明,在一定剪切速率下,黄原
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研究与探讨 Vo.l28,No.08,2007 食品工业科技黄原胶对马铃薯淀粉糊流变特性的影响柴春祥1,SundaramGunasekaran2(1 天津商学院食品科学与工程系,天津300134;2 DepartmentofBiologicalSystemsEngineering,UniversityofWisconsin–Madison,Madison,Wisconsin53706)以控制产品的外观、结构和风味。因此也被广泛用 摘 要:对3%马铃薯淀粉,黄原胶含量为0 2
黄原胶和卡拉胶.pptx
卡拉胶和黄原胶卡拉胶卡拉胶稳定性强,干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定,即使加热也不会水解,但在酸性溶液中(尤其是pH值≤4.0)卡拉胶易发生酸水解,凝胶强度和黏度下降。值得注意的是,在中性条件下,若卡拉胶在高温长时间加热,也会水解,导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。基于卡拉胶具有的性质,在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与
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黄原胶与瓜尔豆胶混胶黏度的影响因素及微结构研究摘要:黄原胶与瓜尔豆胶以不同配比共混后具有良好的协同增效作用。当黄原胶与瓜尔豆胶的混配比例为5:5时.其协同增效作用最大。混胶体系的黏度随着制备温度的升高而增大,当制备温度80℃时,体系黏度达到最大值。混胶体系的黏度在酸性条件下不稳定,而在碱性范围内其黏度保持相对稳定。柠檬酸加入量在0.1~O.3g/100mL之间时,对混胶体系的黏度基本无影响;甜味剂的使用影响混胶体系的黏度。偏光显微结构表明,纯黄原胶溶液和黄原胶/瓜尔豆胶混合物都有双折射现象.在瓜尔豆胶存在
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../NUMPAGES4.水溶性优良增稠剂-黄原胶黄原胶是一种微生物多糖,亦称黄单胞多糖,也称汉生胶。黄原胶是国际上新近发展起来的一种新型发酵产品。英文名称为XanthanGum商品名有Kelzan(工业级,美国)、Keltrol(食品级,美国)、Xc-Polymer(石油用)等。黄原胶是以淀粉为主要原料,经微生物发酵及一系列生化过程,最终得到的一种生物高聚物。其主要成分为葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等。分子量达数百万。它具有突出的高粘性和水溶性,独特的流变学特性,优良的温度稳定性和P